ETLİ NOHUT





MALZEMELER

2 su bardağı nohut
250 gr. kuşbaşı kuzu eti
1 adet kuru soğan
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
Sıvı yağ veya Tereyağ
Tuz, kırmızı toz biber
Su


YAPILIŞI

Nohutlar geceden tuzlu suda ıslatılır. Ertesi gün tencereye alınarak haşlanır ve suyu süzülür.Düdüklü tencereye koyduğumuz etler suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirilir, üzerine yağ ve yemeklik doğranmış kuru soğan eklenerek kavrulur salçalar da ilave edilip kavrulduktan sonra nohutlar eklenip karıştırılır su, tuz ve kırmızı biberde ilave edilerek kısık ateşte pişmeye bırakılır. AFİYET OLSUN

KIYMALI HÜNKAR BEĞENDİ






MALZEMELER

6 adet közlenmiş orta boy patlıcan

KIYMALI HARÇ İÇİN

300-350 gr. kıyma
1 adet orta boy soğan
3 adet yeşil biber
2 adet domates
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber, karabiber
Tuz
Zeytinyağı


KIYMALI HARÇ YAPILIŞI

Kıymalı harç için tavaya yağımızı koyalım kıymayı ekleyip kavuralım, ardından doğranmış soğan ve sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edelim, doğranmış yeşil biberleri de ekleyelim, salçasını koyup biraz daha çevirdikten sonra doğradığımız domatesleri ilave edip tuzunu ve baharatlarını koyalım. 5 dakika daha domatesler yumuşayana kadar pişirelim ocaktan alalım.


BEŞAMEL SOS

MALZEMELER
3 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
1 su bardağı kaşar peynir rendesi


HAZIRLANIŞI

Öncelikle tere yağını tavaya alıp eritelim. Unumuzu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.Kavrulan una 3 bardak sütü ilave edelim sos kıvamını aldığında tuz, karabiber, kaşar peyniri rendesini de ekleyip hızlıca karıştırıp ocaktan alalım. En son olarak yumurta sarısını koyup iyice karıştıralım.

 Közlenmiş patlıcanlarımızı küp küp doğrayıp sosumuzla karıştırıyoruz.Yuvarlak borcama patlıcanları döşüyoruz, üzerine hazırladığımız kıymalı harcımızı yayıyoruz. Rende kaşar peyniri üzerine serpip 200 dereceli fırında kaşar peynir eriyene kadar pişiriyoruz.       AFİYET OLSUN

MERCİMEK ÇORBASI






MALZEMELER

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet patates (orta boy)
1 adet soğan   (orta boy)
1 adet havuç   (orta boy)
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 lt. su

1 adet tavuk but
1 diş sarımsak
Tuz, kırmızı biber, kekik ( kekik arzuya bağlı nane de kullanabilirsiniz ben kekiğin aromasını çok sevdiğim için kekik tercih ediyorum)

YAPILIŞI

Mercimek yıkanır, düdüklü tencereye konulur. Üzerine soyup yıkadığımız ve iri iri doğranmış havuç, patates ve soğan konur. Sıvı yağ, salça, tavuk budu,  sarımsak ve baharatlarımızı düdüklü tencereye ilave edilerek orta ateşte yaklaşık 15 dk. pişirilir. Sebzeler piştikten sonra el blenderi ile mercimek çorbası karıştırılır. (Küçük bir hatırlatma tavuğunuzun kemiğini çıkarmayı unutmayınız:))                     

                                                                         AFİYET OLSUN                                                         

TEL ŞEHRİYELİ TERBİYELİ
TAVUK ÇORBASI





MALZEMELER

1/2 adet tavuk göğsü

1 adet tavuk but
6 su bardağı su
1 çay bardağı tel şehriye
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tereyağ
Kırmızı biber

TERBİYE İÇİN

1 adet yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı un (çorbanızı koyu kıvamlı seviyorsanız ununu artırabilirsiniz)
Yarım limon suyu


HAZIRLANIŞI

Tavuklarımızı tencere içinde haşlayalım,soğuduktan sonra parçalayalım. Kaynayan tavuk suyunun içine şehriyeleri koyup, şehriyeler pişene kadar kaynatalım. Terbiyesi için yoğurdumuzu, unumuzu ve yumurtanın sarısını iyice çırpalım. Kaynayan çorbadan bir kepçe terbiyenin içine koyup bir süre daha çırpıp sonra karıştırarak yavaşça terbiyeyi çorbamızın içine katalım. Koyulaşınca parçaladığımız tavukları da ekleyip 5 dakika daha kaynatalım. Son olarak 1 yemek kaşığı tereyağımızı da eritip çorbamızın üzerine dökelim, kırmızı biberle süsleyelim.   AFİYET OLSUN

MUZLU PASTA

SÜZME YOĞURT VE KREMANIN HAFİF VE LEZZETLİ UYUMU









MALZEMELER

1 adet hazır kek (tek katını kullanıyoruz)
(Pas taban yerine pişirdiğiniz bir tartı da kullanabilirsiniz çok lezzetli oluyor)


KREMASI

300 gr. sıvı krema (1,5 paket)
350 gr. süzme yoğurt (tatlı süzme yoğurt)
4 çay kaşığı toz jelatin
150 gr. tozşeker
1 limon suyu ve kabuğunun rendesi
4-5 adet muz ( Şeftali, çilek, böğürtlen, kayısı vb. siz istediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz)



HAZIRLANIŞI

3 büyük muzu küp küp doğrayın. 3 çorba kaşığı ılık su ile toz jelatinin yumuşamasını sağlayın. Orta boy bir tencereye şeker ve kremayı aktarıp orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynama noktasına geldiği anda ateşten alın, 5 dakika soğumasını bekleyin ve yumuşamış olan jelatini ekleyip eriyene kadar karıştırın. Ardından oda sıcaklığındaki süzme yoğurdu,  vanilyayı , limon suyu ve limon kabuğu rendesini  ekleyin pürüzsüz olana kadar tel çırpıcıyla karıştırın.Doğradığınız muzları karışımın içerisine ilave edin. (İlk eklediğinizde kesilmiş gibi görünebilir, karıştırdıkça kıvamını bulacaktır.)  Kelepçeli kalıba oturttuğunuz pas tabanın üzerine bu karışımı dökün soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletin ardından üzerini kapatıp dolaba koyun en az 3-4 saat kremanın sertleşmesini bekleyin.


ÜZERİ İÇİN
1 Paket muz jölesi
Muz


HAZIRLANIŞI

Paketin üzerindeki tarife uygun olarak jöleyi pişirin.Muzları dilimleyip süslemesini yaptıktan sonra jöleyi üzerine dökün ve tekrar dolaba kaldırın jöleniz sertleştiğinde tatlınız hazır demektir. AFİYET OLSUN

FIRINDA KABAK GRATEN






MALZEMELER

5 adet kabak

Kabakları çok az sıvı yağ koyduğumuz seramik tavada kızartıyoruz, tepsiye yerleştiriyoruz. Hazırladığımız kıymalı harcımızı kabakların üzerine yayıyoruz,harcın üzerine de beşamel sosu döküp düzeltiyoruz. En üstede rende kaşarı serpip 250 derecelik fırında kaşar peynirler kızarana kadar pişiriyoruz.


KIYMALI HARÇ İÇİN

300-350 gr. kıyma
1 adet orta boy soğan
3 adet yeşil biber
2 adet domates
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
tuz
pul biber, karabiber
tuz
zeytinyağı



KIYMALI HARÇ YAPILIŞI

Kıymalı harç için tavaya yağımızı koyalım kıymayı ekleyip kavuralım, ardından doğranmış soğan ve sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edelim, doğranmış yeşil biberleri de ekleyelim, salçasını koyup biraz daha çevirdikten sonra doğradığımız domatesleri ilave edip tuzunu ve baharatlarını koyalım. 5 dakika daha domatesler yumuşayana kadar pişirelim ocaktan alalım.




BEŞAMEL SOS

MALZEMELER
3 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
tuz
karabiber
1 su bardağı kaşar peynir rendesi

HAZIRLANIŞI

Öncelikle tere yağını tavaya alıp eritelim.Unumuzu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.Kavrulan una 3 bardak sütü ilave edelim  sos kıvamını aldığında tuz, karabiber,  kaşar peyniri rendesini de ekleyip hızlıca karıştırıp ocaktan alalım.En son olarak yumurta sarısını koyup iyice karıştıralım. ( Beşamel sos bu tarif için çok koyu olmayacak)

                                             







KOLAY SU BÖREĞİ (TAVA BÖREĞİ)

MALZEMELER

5 adet yufka
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ, tereyağ karışımı
3 su bardağı su
250 gr beyaz peynir (arzu ederseniz birazda kaşar peynir rendeleye bilirsiniz)
Maydanoz

YAPILIŞI

Yufkaların 2,5 adeti alta, 2,5 adeti üste gelecek şekilde tavaya döşeyeceğimiz için ayırıyoruz. Her bir yufkayı 3- 4 parçaya bölüyoruz. Diğer tarafta su, yumurta ve yağ karışımını çırpıyoruz, peynir ve maydanoz karışımını da hazırlıyoruz. Tavanın içini tereyağ ile yağlayıp böldüğümüz yufkaları börek sosunun içine batırıp fazla suyunu süzdürüyoruz ve tavaya yerleştiriyoruz bu işlem 2,5 adet yufka alta düzgün olarak dizilene kadar devam edecek. Daha sonra arasına iç malzemelerini koyup tekrar kalan 2,5 yufka içinde başta yaptığımız işlemin aynısını yaparak böreğimizin üst katını yerleştiriyoruz. Tavayı ocağa alıp iyice ısınana kadar yüksek ateşte böreğimizi pişirmeye başlıyoruz. Daha sonra altını kısıp pişmeye bırakıyoruz bir yüzü piştikten sonra bir kapak yada tepsi yardımıyla diğer tarafını çeviriyoruz iki tarafta kızardıktan sonra servis tabağına alıyoruz .
                                                            AFİYET OLSUN

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

MALZEMELER

3 tane kereviz
1 küçük patates
1 büyük soğan
1 çay bardağı bezelye
1 havuç
1 portakal
Tuz
1 cay kaşığı şeker
1 diş sarımsak
Dereotu


YAPILIŞI

Yarım limonu sıkın bir kase suya ekleyin kerevizleri soyup kararmaması için bu suda bekletin. Soğanları doğrayıp tencereye koyun, Diğer tarafta patatesleri, havuçları ufak küpler halinde doğrayın. Soğanların üzerine sırasıyla havuçları, patatesleri, bezelyeyi en sonda aynı şekilde küp küp doğradığınız kerevizleri ilave edin, rendelenmiş sarımsağı, tuzunu, şekerini koyun. Üzerine sıktığınız portakalın suyunu dökün, zeytinyağı ekleyin. Kerevizler yumuşayana kadar pişirin. Servis tabağına aldıktan sonra üzerini dereotu ile süsleyin.                                                                AFİYET OLSUN

MANTAR SOTE

MALZEMELER

1 paket mantar

4 adet kırmızı biber

4 adet yeşil köy biberi veya çarliston biber

Tuz, kara biber, kırmızı biber, kuru kekik

Tereyağ (bir yemek kaşığı)

YAPILIŞI

Kırmızı biberleri ve yeşil biberleri iri halkalar halinde doğruyoruz, temizlediğimiz mantarları  da iri iri doğruyoruz. Tereyağ koyarak kızdırdığımız tavada önce kırmızı biberleri daha sonra yeşil biberleri soteliyoruz.Biberler renk değiştirip kızarmaya başlayınca mantarları ilave  ediyoruz. Sotelenen malzemelerin üzerine baharatları ilave edip servis tabağına alıyoruz. (en son kuru kekiğini ilave ediyoruz) AFİYET OLSUN

KETE








MALZEMELER

2 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
3 yumurta (1 adeti üzeri için)
200 gr tereyağ
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Kabartma tozu
Aldığı kadar un


KETENİN İÇİ
1 su bardağı un
Tereyağ
Unu ve yağı unun kokusu çıkana kadar kavurun.


YAPILIŞI

Bütün malzeme sert bir hamur olacak şekilde yoğurulur. Hamur dan avuç içi büyüklüğünde parçalar kopartıp iyice yuvarlayın elinizle bastırarak keteyi açın (resimdeki gibi çok ince olmayacak) , bu şekilde üzerine yumurta sarısı sürüp içsiz olarak pişirebilirsiniz. İçli yapmak için, avuç içi büyüklüğünde koparılan parçaları hafifçe açalım ortalarına kavrulmuş undan koyup ağzını bohça gibi büzelim, ters çevirerek tepsiye koyalım ve elimizle bastıralım,yumurtasını sürüp pişirelim.Arzu ederseniz üzerine benim yaptığım gibi çörek otu ve susam karışımı serpebilirsiniz.AFİYET OLSUN

FİNCAN KEKİ

Pratik , sunumu oldukça şık ve bir o o kadarda lezzetli fincan kekini  mutlaka denemelisiniz.Bu minik keklerle birçok alternatif üretebilirsiniz örneğin minik pastalar gibi, ortadan iki yada üçe kesip aralarına krema ve çeşitli meyveler koyup üzerini ister şeker hamuruyla isterseniz de kremayla kaplayabilirsiniz,  şimdiden herkese afiyet olsun.

MALZEMELER

1 yumurta
2 çay bardağı şeker
2 çorba kaşığı kakao
1 çay bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 çay bardağı un

ÜZERİ İÇİN

Çikolata sosu, fındık

YAPILIŞI

Yumurta ile şekeri çırpalım.Sütü ilave ederek çırpmaya devam edelim.Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve kakaoyu ilave ederek karıştıralım.Hazırladığımız karışımı iyice yağladığımız 6 adet yağlanmış çay fincanına eşit olarak paylaştıralım.Fincanları ılık su ile dolu tencereye yerleştirelim. (tencereyi biraz derin tercih etmeniz gerekli) Su miktarı fincanların yarısına kadar olmalı.Tencerenin kapağını kapatmadan önce bir kağıt havlu (mutfak havlusu da olur) ile örtelim su buharının keklere damlamasını önlemek için.Su kaynayana kadar  yüksek ateşte pişirme işlemini başlatalım.Su kaynadıktan sonra ateşi iyice kısarak 20 dakika kapağı asla açmadan pişirelim.
20 dakikanın sonunda ocağı  kapatıp tenceremizi kapağını açmadan 15 dakika dinlendirelim.
Süre bitiminde fincanları tencereden çıkarıp soğutalım ters çevirerek çıkaralım.

Çikolata sosuyla süsleyelim.AFİYET OLSUN

TALAŞ BÖREĞİ

MALZEMELER

200 gr parça et
1 kuru soğan
Patates (isteğe bağlı)
Havuç
Bezelye
1 çay kaşığı karabiber, pul biber
Tuz
Kuru kekik
2-3 kaşık sıvı yağ


YAPILIŞI

Etleri tencere koyun suyunu çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.Suyunu çekince baharatlarını tuzunu atın. (kekik hariç) Diğer tarafta havuçları , patatesleri ufak küpler halinde doğrayın ayrı bir tencereye alın bezelyeleri de ilave edip hafif haşlayın dikkat edin erimesin diri kalacak, haşlanan sebzelerimizi de süzdükten sonra etlerin üzerine ilave edip beş dakika daha kavuruyoruz en son altını kapatınca kekiğini atıyoruz. Buzluktan çıkardığımız milföyler iyice yumuşayınca ortalarına birer kaşık harçtan koyup üçgen şekilde katlıyoruz.Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz üzerine yumurta sarısı sürüp susam , çöre kotu serpiyoruz.200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.AFİYET OLSUN

PATLICAN GÜVEÇ








MALZEMELER

400 gr iri doğranmış hafif yağlı et  (tercihen kuzu eti daha lezzetli oluyor)
2 adet kuru soğan
6 adet patlıcan
4 domates
4 yeşil biber
1/2 çay bardağı zeytinyağ
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz,karabiber, pul biber
4-5 diş ince doğranmış sarımsak
Salça



YAPILIŞI

400 gram etinizi kızdırılmış güveçte yağda önce mühürleyip kızartın sonra biraz kendi suyunda pişmeye bırakın. Etler piştikten sonra doğradığınız soğanları ilave edip kavurun,  üzerine soyup önceden suda beklettiğiniz patlıcanları biraz iri küpler halinde kesip koyun.Kabuklarını soyduğunuz domatesleri dilimleyip patlıcanların üzerine yerleştirin daha sonra biberleri ortadan ikiye kesip içini temizleyin onuda dörde bölün,sarımsakları da ilave edip baharatlarını ekleyin, salçalı suyunu dökün üzerine tere yağını da koyun ağzını bir kapak veya folyo ile kapatın arzu ederseniz evdeki fırınınızda veya kısık ateşte ocakta pişirebilirsiniz.(mahalle fırınına da verebilirsiniz) AFİYET OLSUN

SEMİZ OTU SALATASI

Semizotu madensel tuzlar ve vitaminler yönünden oldukça zengindir. Haftada 3-4 kez tüketilmelidir. Semiz otunu alırken koyu yeşil yapraklı, diri ve tohumsuz olanları tercih etmelisiniz..






MALZEMELER

*1 demet semizotu
*Süzme yoğurt
*2 yemek kaşığı mayonez  (diyet yapıyorsanız mayonez kullanmayın)
*1 su bardağı ceviz
*2 yemek kaşığı zeytinyağ
*Tuz
*2 -3 diş sarımsak  (arzuya göre )

YAPILIŞI

Semizotları temizlenip saplarından ayrılır cam kaseye alınır.İçine süzme yoğurt, mayonez, tuz, ezilmiş sarımsak, iri dövülmüş ceviz, zeytinyağ karıştırılarak servis kabına konulan salatanın üzerine iri cevizler koyularak süslenir.  AFİYET OLSUN
                     

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

Malzemeleriniz varsa misafirleriniz geldiğin de bile yapabileceğiniz pratik bir salata.









MALZEMELER

2 su bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı yıldız şehriye
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
5-6 tane taze soğan
Tuz
2 tane limon
1 çay bardağı kadar zeytin yağı


YAPILIŞI

Yeşil mercimeği sıcak suyun içinde haşlayın. Yeşil mercimeğin biraz diri kalması gerekiyor.Şehriyeyi de ayrı bir tencerede haşlayıp her ikisinin de suyunu süzün, soğuk sudan geçirin. Büyük bir kapta her ikisini karıştırıp içine ince kıyılmış,  dereotu,  maydanoz ve taze soğanı koyun. En son limonsuyu,  tuz ve zeytinyağı ile tatlandırın.AFİYET OLSUN

İZMİR KÖFTE
(TEPSİ KÖFTESİ)









MALZEMELER

500 gr. az yağlı kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
3-4 dilim bayat ekmek içi
4-5 patates
3 domates
2 yemek kaşığı salça
3-4 sivri biber
Tuz-karabiber-kuru kekik-kimyon
Kızartmak için sıvı yağ



YAPILIŞI

Soğanı soyup çukur bir kaba rendeleyin, bayat ekmek içini ufalayın.Yumurta, tuz ve karabiberi ve diğer baharatları koyup kıymayı ekleyin.Malzemeler iyice karışıncaya dek yoğurun. Küçük parçalar koparıp yuvarlak köfteler hazırlayın (yassı veya parmak şeklinde) Patatesleri soyun ve doğrayın ( yuvarlak veya elma dilimi şeklinde) Sıvı yağı bir tavada kızdırıp önce patatesleri sonra köfteleri kızartın.Tepsiye alta patatesleri üzerine köfteleri dizin domates ve biberle süsleyin ardından salçanızı ayrı bir kapta sulandırın (salçalı sosunuzu arzu ederseniz biraz pişirebilirsiniz) ve yemeğinizin üzerine gezdirin 250 derecede ısıtılmış fırında pişirin. AFİYET OLSUN

KARADENİZ İN MEŞHUR HAMSİLİ PİLAVI


Karadeniz hamsisi ile yapılan bu nefis tarifi mutlaka denemelisiniz, biraz uğraştırıcı ama emin olun lezzeti buna değer.
















MALZEMELER

 Yaklaşık 750 gr hamsi
. 1.5 su bardağı pirinç
. 4 ad kuru soğan
. 2,5 su bardağı su
. 1 çorba kaşığı sıvı yağ yada tereyağı
. 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
. 1 çorba kaşığı kuş üzümü
. Yenibahar,  pul biber,karabiber, tuz ve kuru nane



YAPILIŞI

Öncelikle hamsilerin kılçıklarını ayıklıyoruz, yıkıyoruz ve süzülmeye bırakıyoruz. Tencere de tere yağı eritiyoruz ve dolmalık fıstıkları ince kıyılmış soğanlar kavuruyoruz. Bolca yıkadığımız pirinçleri üzerine ekleyip bir miktar daha kavuruyoruz. Üzerine 2 su bardağı kadar sıcak suyu ekleyerek yenibahar, kuş üzümü, pul biber,karabiber,  nane ve tuzu ilave ediyoruz ve kaynamaya başladığında altını kısarak pilavı pişiriyoruz. Bu esnada suyu süzen hamsilerin yarısını yağlanmış olan tepsiye sırtları tepsiye gelecek şekilde daire olarak diziyoruz.
Daha sonra pilav piştiğinde ortasına güzelce yayıyoruz ve kalan diğer hamsileri de üzerine kapatarak önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında hamsiler kızarana kadar pişiriyoruz ve servise hazır hale getiriyoruz.AFİYET OLSUN
                                                                                                                 

ARAP KÖFTESİ

  

Bulgur, un ,salça,sarımsak ve baharatlardan oluşan nefis bir lezzet arap köftesi .

MALZEMELER

2 su bardağı ince kısırlık bulgur
1,5  su bardağı su
1 adet yumurta
Yarım su bardağı un
1 tatlı kaşığı salça
Yeteri kadar tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber



SOS MALZEMELERİ
2 adet domates
6 diş sarımsak
1/2 su bardağı zeytin yağ
2 çorba kaşığı salça


ÜZERİ İÇİN
Maydanoz


YAPILIŞI

• Bulguru yıkadıktan sonra geniş bir kaba koyalım.
• Üzerine kaynamış olan 
• suyu bulgurun üzerini geçecek şekilde dökün ve üzerini bir tepsiyle kapatın bulgurun şişmesini bekleyin.
• Bulgur şişince yumurta, un tuz ve kimyonu ilave ederek yoğuralım. 
• Ardından başka bir tepsiye hazırlayacağımız köfteler için tepsinin tabanına un serpin  (birbirine yapışmaması için)
• Avucunuzun içinde fındık büyüklüğünde yuvarlayın ve ortasına parmağınızla bastırıp unladığınız tepsiye koyun
• Ardından tencereye su koyup kaynatın, tuz ilave edin
• Sonrasında hazırlamış olduğunuz yuvarlakları içine atın ve pişirin daha sonra süzün
• Sarımsakları ufak bir şekilde doğrayın.
• Tencerede yağ ve salçayı kavurun.
• Doğramış olduğunuz sarımsakları ilave edip kavurun.
• Son olarak pişirmiş olduğunuz köfteleri hazırlamış olduğunuz sos’a ilave edin ve harmanlayın. üzerine bolca maydanozla servis edin.AFİYET OLSUN

                                   

BİSKÜVİLİ PUDİNGLİ PRATİK BATON PASTA








MALZEMELER
1 paket petibör bisküvi sade
1 paket petibör bisküvi kakaolu (eti kakaolu bisküvi tercih ediniz)
1 paket kakaolu puding
2,5 su bardağı süt


ÜZERİ İÇİN
Dövülmüş fındık
Hindistan cevizi



YAPILIŞI

İlk önce pudingi üzerindeki tarife göre hazırlıyoruz.Puding sıcakken düz bir servis tabağına ilk evvela dik olarak bir sade bisküvi yerleştiriyoruz ardından pudinge batırdığımız kakaolu bisküviyi yanına yerleştirip yapıştırıyoruz.Bu işlemi bir sade, bir pudinge batırılmış kakaolu bisküvi olarak bisküviler bitene kadar yapıyoruz (yani bisküvileri tren gibi yan yana diziyoruz) dizme işlemi bittikten sonra üzerini puding ile kaplıyoruz ve Hindistan cevizi, dövülmüş fındık veya arzu ettiğimiz şekilde süslüyoruz.
Dolapta 5- 6 saat bekletiyoruz daha sonra verev olarak kesiyoruz.AFİYET OLSUN

TAVUK SALATASI

MALZEMELER

2 adet tavuk göğsü
1 adet tavuk budu
Turşu
Konserve mısır
Kırmızı biber
Yeşil biber
Havuç
Kaşar peynir
Zeytinyağı
Limon
Tuz
(Arzu ederseniz maydanoz ve dereotu da ilave edebilirsiniz ben bu salata da kullanmadım ama isteğe göre ilave ediyorum)



YAPILIŞI

Tavuk göğsü ve budu haşlayıp ufak ufak parçalara ayırıp servis tabağına alıyoruz.Rendelenmiş havuçları, doğradığımız kırmızı ve yeşil biberleri ,turşuyu, konserve mısırı ilave ediyoruz, arzuya göre tuzunu yağını ve limonunu ekliyoruz, üzerine de kaşar peynirleri irice doğrayıp süslüyoruz. AFİYET OLSUN

AŞURE

TÜRK MUTFAĞININ GELENEKSEL LEZZETİ AŞURE

MALZEMELER

250 gr buğday
125 gr bardağı nohut
125 gr kuru fasulye
1 su bardağı kuru üzüm
5-6 adet kuru kayısı
5-6 adet kuru incir
1 adet portakal kabuğu
1 çay bardağı gül suyu (arzuya bağlı)
Şeker (damak tadınıza göre)
6-7 adet karanfil


SÜSLEMEK İÇİN

Tarçın

Fıstık
Ceviz
Nar


YAPILIŞI

Akşamdan ıslamaya koyduğunuz dövme,fasulye ve nohutu sabah suyunu süzerek düdüklü tencereye alın.
Üzerine bir karışa yakın çıkacak kadar su ekleyin
Kaynamaya başladıktan sonra köpüğünü  alıp,ağzını kapatın.
En az bir buçuk saat altı kısık olarak pişirin
Buğdayın iyice açılması lazım.Yoksa suyu özlü olmaz.
Bundan sonra ki aşamada aşure sık sık karıştırılacak.Aksi halde dibi tutacaktır.
Bir tülbente bağladığınız karanfilleri aşurenin kenarından içine sarkıtın
Üzümleri tencereye ekleyip,beş dakika daha pişirin.
Şimdi küçük doğradığınız kayısıyı ekleyin.
Daha sonra portakal ve  inciri ilave edin
Şekeri azar azar katın.Miktarı damak tadınıza göre ayarlayın.
5-10 dakikada bu şekilde kaynadıktan sonra altını kapatın.

Gül suyunu ilave edin (arzuya bağlı olarak içine  yada süsledikten sonra üzerine dökebilirsiniz)
İster sıcak ister soğuk,dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın. AFİYET OLSUN

NOT:

(sulu veye daha koyu seviyorsanız suyunu ona göre  ayarlayın   unutmayın ki aşure durdukça koyulaşacaktır)

PRATİK BİR TARİF

ŞARLOT






MALZEMELER


2 Paket kedi dili
2 Paket sade krem şanti
2 Paket çikolata sosu
Süslemek için Hindistan cevizi,çekilmiş fındık

YAPILIŞI

Paketlerin üzerinde verilen tarife uygun olarak krem şanti ve çikolata sosu hazırlıyoruz
Kedi dili bisküvileri krem şantiye bulayıp rastgele tabağımızın içine koyuyoruz, işlemi kedi dilleri bitene kadar yapıyoruz .diğer tarafta hazırlayıp soğuttuğumuz sosumuzu tatlımızın üzerine döküyoruz.Arzu ettiğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.Kedi dillerinin iyice yumuşayıp sosu çekebilmesi için tatlımızı bir gece önceden yapıp buzdolabında servis edeceğiniz saate kadar tutmanız gerekiyor.AFİYET OLSUN

BARBUNYA PİLAKİ






Barbunya pilaki Türk mutfağının değişmez tatlarındandır.Bizim evde oldukça sık piştiğinden dolayı biz yazdan tazesini alıp buzluğa stokluyoruz.bu tarifimde ben taze barbunya kullandım siz isterseniz akşamdan ıslatıp haşladığınız kuru barbunyayı da kullanabilirsiniz.


MALZEMELER

500 gr. taze barbunya
2 adet havuç
2 yemek kaşığı salça
1 adet küp şeker
Tuz
2 diş sarımsak
Maydanoz
1/2 çay bardağı zeytin yağ
Su
(Arzu ederseniz 1 adet patates de koyabilirsiniz ben koymuyorum)


YAPILIŞI

Tencereye zeytinyağı, yemeklik doğranmış soğanı, sarımsağı,yuvarlak kestiğimiz havuçları, şekeri, tuzu,salçayı koyuyoruz.Üzerini geçecek kadar su ilave edip barbunya erimeyecek şekilde pişiriyoruz
Doğranmış maydanoz ile servis yapıyoruz.AFİYET OLSUN

Kozalak Peynir

MALZEMELER


250 gram krem peynir yumuşamış
1 / 4 su bardağı süt
1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 / 4 çay kaşığı biber
2 / 3 bardak badem, kavrulmuş
1 adet kabuk tarçın
Biberiye, radika,dereotu
Galeta, kraker ve / veya çiğ sebze



YAPILIŞI

Geniş bir kapta, pürüzsüz hal alana kadar krem peynir ve sütü çırpın. İyice karıştırın, beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri ve biber ekleyin. Kapağını kapatın ve 2 saat kadar buzdolabında bekletin.Servis tabağına, bir çam kozalağı şekline peynir karışımını koyun. En uçtan başlayarak, üst üste yerleştirilmiş bademleri dizin. Kök ve çam iğneleri için kabuk tarçın ve dereotu veya biberiye, dereotu ekleyin. Galeta, kraker ve / veya sebze ile servis yapın. AFİYET OLSUN