KEDİ DİLİ BİSKÜVİLİ PASTA
Bu yapmış olduğum 2 - 3 kişilik ufak bir pasta ben sizlere 8 - 10 kişilik olan asıl tarifi yazacağım, sizlerde arzu ederseniz benim gibi malzemeleri azaltarak pastanızı küçültebilirsiniz.
Malzemeler:
2 paket kedi dili bisküvi
1 su bardağı süt
YAPILIŞI
Kelepçeli kalıbın kenarlarına streç film döşeyin.Bisküvileri kalıbın yüksekliğinde kesin. Tek tek süt ile çok az ıslatarak dik olarak kalıbın kenarlarına yan yana, arada boşluk bırakmadan döşeyin. (Ben sütle ıslatmadan önce yukarıda kalacak kısımları erimiş çikolataya batırıp kırık fındığa buladım ve çikolatalar sertleşene kadar bekledim daha sonra süt ile çok az ıslatıp kalıba dizdim. )Tabana da çok az sütle ıslattığınız kedi dili bisküvileri döşeyin ve üzerine krema dökün. Sırasıyla bir kat bisküvi bir kat krema şeklinde bisküviler ve krema bitene kadar döşeyin. En üste krema sürüp kırılmış çikolatalarımız ile istediğimiz şekilde süslüyoruz. Ben yaptığım bu pastada kedi dillerinin üzerlerini de kremalayıp resimde gördüğünüz gibi çikolata kırıkları ile kapladım. (çikolata kırıklarının kolay yapışması için krema oda sıcaklığında yumuşak olmalı)
Kreması;
2 paket Dr Oetker kakaolu pasta kreması
40 gr bitter (%70 kakao oranı)
Damla çikolata
YAPILIŞI
Pasta kremasını üzerindeki tarife göre hazırlıyoruz. Diğer tarafta benmari usulü erittiğimiz çikolatamızı ılıyınca kremanın içine ilave ediyoruz. Damla çikolataları da ekleyip krema hazırlığımızı tamamlıyoruz.
ÇİKOLATA KIRIKLARI İÇİN
120 gr bitter (%70 kakao oranı) çikolata
YAPILIŞI
İki adet yağlı kağıt kesip bir tanesini düz bir zemine serin.Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı (çikolata erirken kesinlikle üsteki çikolata olan tencerenin tabanı alttaki suya değmeyecek bu yüzden alttaki tencerenin ağız kısmı biraz dar olmalı) bu kağıdın üzerine döküp bir spatula yardımıyla köşelerde birer santim boşluk kalacak şekilde ince bir tabaka halinde yayın. Aynı büyüklükteki diğer parşömen kağıdını çikolatanın üzerine serin, çikolatayı yaymamaya özen göstererek hafifçe bastırarak arada kalan hava boşluklarını yok edin. Kısa bir uçtan başlayıp rulo halinde sarın. Sardıktan sonra 2-3 santim kalınlığında bir rulo elde edeceksiniz. Parşömen kağıtlarının birleştiği uç alta gelecek şekilde bir tepsiye yerleştirin ve en az 2 saat boyunca buzdolabında sertleşmeye bırakın Buzdolabından çıkarıp ruloyu açmaya hazır olduğunuzda parşömen kağıdı serili bir tepsi hazır edin. Rulonun içindeki çikolata tamamen sertleştiğinde hızlı bir hareketle ruloyu açın. Ruloyu açtıkça çikolata kırıkları oluşacaktır. Ellerinizle dokunmadan, bir spatula yardımıyla kırıkları alıp parşömen kağıdı serili tepsiye yayın ve pasta hazır olana kadar buzdolabında bekletin. Çikolata kırıklarını en fazla 3 gün önce hazırlayabilirsiniz. Önceden yapacaksanız, rulo halinde saklamanızı ve pastanıza yapıştırmadan hemen önce ruloyu açmanız gerekir.
