ETLİ NOHUT





MALZEMELER

2 su bardağı nohut
250 gr. kuşbaşı kuzu eti
1 adet kuru soğan
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
Sıvı yağ veya Tereyağ
Tuz, kırmızı toz biber
Su


YAPILIŞI

Nohutlar geceden tuzlu suda ıslatılır. Ertesi gün tencereye alınarak haşlanır ve suyu süzülür.Düdüklü tencereye koyduğumuz etler suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirilir, üzerine yağ ve yemeklik doğranmış kuru soğan eklenerek kavrulur salçalar da ilave edilip kavrulduktan sonra nohutlar eklenip karıştırılır su, tuz ve kırmızı biberde ilave edilerek kısık ateşte pişmeye bırakılır. AFİYET OLSUN

KIYMALI HÜNKAR BEĞENDİ






MALZEMELER

6 adet közlenmiş orta boy patlıcan

KIYMALI HARÇ İÇİN

300-350 gr. kıyma
1 adet orta boy soğan
3 adet yeşil biber
2 adet domates
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber, karabiber
Tuz
Zeytinyağı


KIYMALI HARÇ YAPILIŞI

Kıymalı harç için tavaya yağımızı koyalım kıymayı ekleyip kavuralım, ardından doğranmış soğan ve sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edelim, doğranmış yeşil biberleri de ekleyelim, salçasını koyup biraz daha çevirdikten sonra doğradığımız domatesleri ilave edip tuzunu ve baharatlarını koyalım. 5 dakika daha domatesler yumuşayana kadar pişirelim ocaktan alalım.


BEŞAMEL SOS

MALZEMELER
3 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
1 su bardağı kaşar peynir rendesi


HAZIRLANIŞI

Öncelikle tere yağını tavaya alıp eritelim. Unumuzu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.Kavrulan una 3 bardak sütü ilave edelim sos kıvamını aldığında tuz, karabiber, kaşar peyniri rendesini de ekleyip hızlıca karıştırıp ocaktan alalım. En son olarak yumurta sarısını koyup iyice karıştıralım.

 Közlenmiş patlıcanlarımızı küp küp doğrayıp sosumuzla karıştırıyoruz.Yuvarlak borcama patlıcanları döşüyoruz, üzerine hazırladığımız kıymalı harcımızı yayıyoruz. Rende kaşar peyniri üzerine serpip 200 dereceli fırında kaşar peynir eriyene kadar pişiriyoruz.       AFİYET OLSUN

MERCİMEK ÇORBASI






MALZEMELER

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet patates (orta boy)
1 adet soğan   (orta boy)
1 adet havuç   (orta boy)
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 lt. su

1 adet tavuk but
1 diş sarımsak
Tuz, kırmızı biber, kekik ( kekik arzuya bağlı nane de kullanabilirsiniz ben kekiğin aromasını çok sevdiğim için kekik tercih ediyorum)

YAPILIŞI

Mercimek yıkanır, düdüklü tencereye konulur. Üzerine soyup yıkadığımız ve iri iri doğranmış havuç, patates ve soğan konur. Sıvı yağ, salça, tavuk budu,  sarımsak ve baharatlarımızı düdüklü tencereye ilave edilerek orta ateşte yaklaşık 15 dk. pişirilir. Sebzeler piştikten sonra el blenderi ile mercimek çorbası karıştırılır. (Küçük bir hatırlatma tavuğunuzun kemiğini çıkarmayı unutmayınız:))                     

                                                                         AFİYET OLSUN                                                         

TEL ŞEHRİYELİ TERBİYELİ
TAVUK ÇORBASI





MALZEMELER

1/2 adet tavuk göğsü

1 adet tavuk but
6 su bardağı su
1 çay bardağı tel şehriye
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tereyağ
Kırmızı biber

TERBİYE İÇİN

1 adet yumurta
1 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı un (çorbanızı koyu kıvamlı seviyorsanız ununu artırabilirsiniz)
Yarım limon suyu


HAZIRLANIŞI

Tavuklarımızı tencere içinde haşlayalım,soğuduktan sonra parçalayalım. Kaynayan tavuk suyunun içine şehriyeleri koyup, şehriyeler pişene kadar kaynatalım. Terbiyesi için yoğurdumuzu, unumuzu ve yumurtanın sarısını iyice çırpalım. Kaynayan çorbadan bir kepçe terbiyenin içine koyup bir süre daha çırpıp sonra karıştırarak yavaşça terbiyeyi çorbamızın içine katalım. Koyulaşınca parçaladığımız tavukları da ekleyip 5 dakika daha kaynatalım. Son olarak 1 yemek kaşığı tereyağımızı da eritip çorbamızın üzerine dökelim, kırmızı biberle süsleyelim.   AFİYET OLSUN

MUZLU PASTA

SÜZME YOĞURT VE KREMANIN HAFİF VE LEZZETLİ UYUMU









MALZEMELER

1 adet hazır kek (tek katını kullanıyoruz)
(Pas taban yerine pişirdiğiniz bir tartı da kullanabilirsiniz çok lezzetli oluyor)


KREMASI

300 gr. sıvı krema (1,5 paket)
350 gr. süzme yoğurt (tatlı süzme yoğurt)
4 çay kaşığı toz jelatin
150 gr. tozşeker
1 limon suyu ve kabuğunun rendesi
4-5 adet muz ( Şeftali, çilek, böğürtlen, kayısı vb. siz istediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz)



HAZIRLANIŞI

3 büyük muzu küp küp doğrayın. 3 çorba kaşığı ılık su ile toz jelatinin yumuşamasını sağlayın. Orta boy bir tencereye şeker ve kremayı aktarıp orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynama noktasına geldiği anda ateşten alın, 5 dakika soğumasını bekleyin ve yumuşamış olan jelatini ekleyip eriyene kadar karıştırın. Ardından oda sıcaklığındaki süzme yoğurdu,  vanilyayı , limon suyu ve limon kabuğu rendesini  ekleyin pürüzsüz olana kadar tel çırpıcıyla karıştırın.Doğradığınız muzları karışımın içerisine ilave edin. (İlk eklediğinizde kesilmiş gibi görünebilir, karıştırdıkça kıvamını bulacaktır.)  Kelepçeli kalıba oturttuğunuz pas tabanın üzerine bu karışımı dökün soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletin ardından üzerini kapatıp dolaba koyun en az 3-4 saat kremanın sertleşmesini bekleyin.


ÜZERİ İÇİN
1 Paket muz jölesi
Muz


HAZIRLANIŞI

Paketin üzerindeki tarife uygun olarak jöleyi pişirin.Muzları dilimleyip süslemesini yaptıktan sonra jöleyi üzerine dökün ve tekrar dolaba kaldırın jöleniz sertleştiğinde tatlınız hazır demektir. AFİYET OLSUN

FIRINDA KABAK GRATEN






MALZEMELER

5 adet kabak

Kabakları çok az sıvı yağ koyduğumuz seramik tavada kızartıyoruz, tepsiye yerleştiriyoruz. Hazırladığımız kıymalı harcımızı kabakların üzerine yayıyoruz,harcın üzerine de beşamel sosu döküp düzeltiyoruz. En üstede rende kaşarı serpip 250 derecelik fırında kaşar peynirler kızarana kadar pişiriyoruz.


KIYMALI HARÇ İÇİN

300-350 gr. kıyma
1 adet orta boy soğan
3 adet yeşil biber
2 adet domates
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
tuz
pul biber, karabiber
tuz
zeytinyağı



KIYMALI HARÇ YAPILIŞI

Kıymalı harç için tavaya yağımızı koyalım kıymayı ekleyip kavuralım, ardından doğranmış soğan ve sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edelim, doğranmış yeşil biberleri de ekleyelim, salçasını koyup biraz daha çevirdikten sonra doğradığımız domatesleri ilave edip tuzunu ve baharatlarını koyalım. 5 dakika daha domatesler yumuşayana kadar pişirelim ocaktan alalım.




BEŞAMEL SOS

MALZEMELER
3 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
tuz
karabiber
1 su bardağı kaşar peynir rendesi

HAZIRLANIŞI

Öncelikle tere yağını tavaya alıp eritelim.Unumuzu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.Kavrulan una 3 bardak sütü ilave edelim  sos kıvamını aldığında tuz, karabiber,  kaşar peyniri rendesini de ekleyip hızlıca karıştırıp ocaktan alalım.En son olarak yumurta sarısını koyup iyice karıştıralım. ( Beşamel sos bu tarif için çok koyu olmayacak)

                                             







KOLAY SU BÖREĞİ (TAVA BÖREĞİ)

MALZEMELER

5 adet yufka
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ, tereyağ karışımı
3 su bardağı su
250 gr beyaz peynir (arzu ederseniz birazda kaşar peynir rendeleye bilirsiniz)
Maydanoz

YAPILIŞI

Yufkaların 2,5 adeti alta, 2,5 adeti üste gelecek şekilde tavaya döşeyeceğimiz için ayırıyoruz. Her bir yufkayı 3- 4 parçaya bölüyoruz. Diğer tarafta su, yumurta ve yağ karışımını çırpıyoruz, peynir ve maydanoz karışımını da hazırlıyoruz. Tavanın içini tereyağ ile yağlayıp böldüğümüz yufkaları börek sosunun içine batırıp fazla suyunu süzdürüyoruz ve tavaya yerleştiriyoruz bu işlem 2,5 adet yufka alta düzgün olarak dizilene kadar devam edecek. Daha sonra arasına iç malzemelerini koyup tekrar kalan 2,5 yufka içinde başta yaptığımız işlemin aynısını yaparak böreğimizin üst katını yerleştiriyoruz. Tavayı ocağa alıp iyice ısınana kadar yüksek ateşte böreğimizi pişirmeye başlıyoruz. Daha sonra altını kısıp pişmeye bırakıyoruz bir yüzü piştikten sonra bir kapak yada tepsi yardımıyla diğer tarafını çeviriyoruz iki tarafta kızardıktan sonra servis tabağına alıyoruz .
                                                            AFİYET OLSUN

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

MALZEMELER

3 tane kereviz
1 küçük patates
1 büyük soğan
1 çay bardağı bezelye
1 havuç
1 portakal
Tuz
1 cay kaşığı şeker
1 diş sarımsak
Dereotu


YAPILIŞI

Yarım limonu sıkın bir kase suya ekleyin kerevizleri soyup kararmaması için bu suda bekletin. Soğanları doğrayıp tencereye koyun, Diğer tarafta patatesleri, havuçları ufak küpler halinde doğrayın. Soğanların üzerine sırasıyla havuçları, patatesleri, bezelyeyi en sonda aynı şekilde küp küp doğradığınız kerevizleri ilave edin, rendelenmiş sarımsağı, tuzunu, şekerini koyun. Üzerine sıktığınız portakalın suyunu dökün, zeytinyağı ekleyin. Kerevizler yumuşayana kadar pişirin. Servis tabağına aldıktan sonra üzerini dereotu ile süsleyin.                                                                AFİYET OLSUN

MANTAR SOTE

MALZEMELER

1 paket mantar

4 adet kırmızı biber

4 adet yeşil köy biberi veya çarliston biber

Tuz, kara biber, kırmızı biber, kuru kekik

Tereyağ (bir yemek kaşığı)

YAPILIŞI

Kırmızı biberleri ve yeşil biberleri iri halkalar halinde doğruyoruz, temizlediğimiz mantarları  da iri iri doğruyoruz. Tereyağ koyarak kızdırdığımız tavada önce kırmızı biberleri daha sonra yeşil biberleri soteliyoruz.Biberler renk değiştirip kızarmaya başlayınca mantarları ilave  ediyoruz. Sotelenen malzemelerin üzerine baharatları ilave edip servis tabağına alıyoruz. (en son kuru kekiğini ilave ediyoruz) AFİYET OLSUN