KAŞAR PEYNİRLİ MANTAR

 

MALZEMELER

15 adet orta boy mantar
Kaşar peyniri
Tereyağ



YAPILIŞI
Mantarları sap kısımlarından ayırıp elinizle kabuklarını soyun. (ben mantarı çok fazla sulandığı için yıkamıyorum). Tereyağ koyarak mantarları kızgın tavaya diziyoruz ve içlerine az miktarda tuz serpiyoruz. Yüksek ateşte 15 dakika kadar pişiriyoruz. (yüksek ateşte çok fazla suyunu bırakmaması için pişiriyoruz) Ortalarına kaşar peyniri koyarak 1-2 dakikada bu şekilde ateşte bekletip altını kapatıyoruz. Çok pratik bir o kadarda lezzetli oluyor. Afiyet olsun…

FIRINDA TAVUKLU KREP

  

KREP

2 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı süt
Tuz
Sıvı yağ

Tüm malzeme çırpılıp tavada krepler yapılacak.

BEŞAMEL SOS

MALZEMELER
3 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
tuz
karabiber
1 su bardağı kaşar peynir rendesi

HAZIRLANIŞI

Öncelikle tere yağını tavaya alıp eritelim.Unumuzu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.Kavrulan una 3 bardak sütü ilave edelim sos
kıvamını aldığında tuz, karabiber, kaşar peyniri rendesini de ekleyip hızlıca karıştırıp ocaktan alalım.En son olarak yumurta sarısını koyup iyice karıştıralım.

İç harcı:

(ölçüsünü kişi sayınıza göre ayarlayabilirsiniz)

2 parça tavuk göğüs eti
2-3 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet soğan soğan
tuz
karabiber
kırmızı biber
1 kaşık tereyağı

Tavuklar julyen doğranacak ve erittiğimiz yağda sotelenir.Yuvarlak doğradığımız biberler eklenip bir kaç dakika kavrulur. En son soğanlar eklenip, biraz pişince tuz karabiber kırmızı biber serpilip kapatılır. Ilıyınca kreplerin ortasına bir miktar konulup kare kapatılıp borcama ters çevrilir. Beşamel sosunuz dan arzuya göre iç harç ile birlikte içine de koyabilirsiniz. Üzerine beşamel sosundan koyup rende kaşar peynir serperek 200 derece de üzeri kızarana kadar pişirin.AFİYET OLSUN

EBRULİ KEK

 

MALZEMELER

4 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı ay çiçek yağı
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya

YAPILIŞI

Şeker ve yumurtayı köpük olana kadar mikser ile çırpın. Kakao hariç diğer malzemeleri sırayla ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Hamuru ikiye bölün, birine kakaoyu ilave edin. (Ben yuvarlak borcam kullandım) Fırın tepsisini yağlayın ve tam ortasına bir kepçe sade hamurdan sonra bir kepçe kakaolu hamurdan ekleyin. Hamur bitene kadar devam edin. Siz ilave ettikçe hamur yayılacaktır. Sonra ince bir bıçak ucu ile dıştan içe doğru fotoğrafta olduğu gibi çizin. 180 derece ısınmış fırında 40-45 dakika kadar pişirin. AFİYET OLSUN

                               KREMALI DOMATES ÇORBASI

MALZEMELER
4 adet orta boy domates
3 çorba kaşığı salça
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3 çorba kaşığı tereyağı ya da sıvı yağ
1 su bardağı süt veya 1 kutu krema
4-5 su bardağı su
Tuz, kekik

YAPILIŞI

Tencerede un yağla birlikte hafif kavrulur.Salça ve kabuklarını soyduğumuz ve küp doğradığımız domateste eklenerek kavurmaya devam edilir.Su ve tuz eklenerek kaynamaya bırakılır, kaynayan çorbaya süt veya krema ilave edilir bir taşım daha kaynatılır altı kapatılır ve kekik ilave edilir. Blenderden geçirilerek rendelenmiş kaşar peyniri ile servise sunulur. AFİYET OLSUN

                                     İRMİKLİ REVANİ

MALZEMELER

5 çay bardağı un
4 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı yoğurt
1,5 çay bardağı irmik
2 çay bardağı şeker
1 su bardağı ceviz
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya

ŞERBETİ İÇİN
4,5 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
1/4 limon

YAPILIŞI
Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp köpük olana kadar çırpalım. Yoğurdu, sıvı yağı ekleyip tekrar çırpalım. Elenmiş unu, irmiği, cevizi ,kabartma tozunu, vanilyaları ekleyip mikserin düşük ayarı ile karıştıralım. Hamuru margarinle yağlayıp, tabanına un serptiğimiz tepsiye boşaltalım. 180 derece ısılı fırında altı üstü pembeleşene dek pişirelim. Fırından alır almaz üzerine önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti gezdirelim. Dilimleyip üzerine dövülmüş ceviz serpelim. Şerbeti için şekeri, suyu, limon suyunu kaynatıp ateşten alarak, iyice soğutalım.(şerbeti koyu kıvamda seviyorsanız biraz fazla kaynatmanız gerekir)

                                                                                                                               AFİYET OLSUN

                                      ÖRGÜ POĞAÇA

Bu poğaçayı mayalı ve ya kabartma tozu ile hazırladığınız hamurla yapabilirsiniz. İkisi de çok güzel oluyor ben kabartma tozu ile yaptığım hamuru kullandım o nedenle bu tarifi paylaşıyorum.

MALZEMELER

200 gr tereyağ
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
2 yumurta (1 sarı üzerine)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Yeterince peynir
Maydanoz
Çörek otu, susam

YAPILIŞI

Unumuzu eleyip ortasını havuz yapıyoruz sırasıyla tüm malzemelerimi ekleyip yumuşak hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. 20 dk hamurumuzu dinlendiriyoruz ve bu arada iç malzemeyi hazırlıyoruz. Peynirimizi eziyoruz, maydanozu da kıyıp peynirle karıştırıyoruz. Hamurumuz dan parçalar koparıp büyük oval şekil veriyoruz resimdeki şekilde yanlarını keskin bir bıçakla kesiyoruz ve ortasına malzemeyi koyup tıpkı saç örgüsü gibi örüyoruz en son kapatırken uçları sıkıca kapatıp düzeltiyoruz.Yağladığımız tepsiye diziyoruz. En son olarak da yumurtanın sarısını üzerine sürüyoruz.İster sade isterseniz çörek otu ve susamını serpip, önceden ısıtılmış 180 drc. fırında pişiriyoruz. AFİYET OLSUN

                                       KALBURA BASTI

MALZEMELER

2 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı irmik
200 gr. oda ısısında tere yağ
1 yumurta
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 silme cay kaşığı karbonat
Bir yemek kaşığı sirke
Tuz (bir çimdik)
3 su bardağı kadar un

ŞERBET

3.5 su
3.5 seker
1 çay kaşığı limon suyu

İÇ MALZEMESİ
İri dövülmüş ceviz

YAPILIŞI

Hamuru kulak memesi kıvamında yoğurarak 15 dk. dinlendirin. Kalbur veya rende kullanarak cevizden buyuk parçalar koparıp kevgir üzerinde yassılaştırın. İçine cevizi koyup iki taraftan ortada birleştirin ve birleşme kısmını alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.Şerbeti sıcağa yakın ılık olarak tatlı fırından çıktıktan bir iki dk sonra üzerine dökün. AFİYET OLSUN

               

                                   ŞERİT POĞAÇA TARİFİ

Bu poğaçayı mayalı ve ya kabartma tozu ile hazırladığınız hamurla yapabilirsiniz. İkisi de çok güzel oluyor ben kabartma tozu ile yaptığım hamuru kullandım siz arzu ettiğiniz hamurdan yapabilirsiniz...

MAYALI HAMUR
MALZEMELER

3 su bardağı ılık süt
1 su bardağı zeytinyağı
3 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı tuz (Silme)
1 yemek kaşığı instant kuru maya
2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzerine)
Un

iç için
peynir, maydanoz

YAPILIŞI

Un haricindeki tüm malzemeyi yoğurma kabına alın ve karıştırarak tuz ve şekerin erimesini sağlayın.
Azar azar unu ilave edin ve 10 dakika kadar yoğurun.
Kulak memesi kıvamına gelen ve elinize yapışmayacak şekildeki hamurun üzerini nemli bezle örtün ve mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve beze yaptıktan sonra merdane ile biraz açın.Fotoğraftaki gibi,yarısından sonrasına bıçakla çizikler atın ve bütün kısmına peynir koyup sarın.Poğaçayı sardıktan sonra uçlarını içe doğru çevirin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derecede kızarana kadar pişirin.

KABARTMA TOZLU HAMUR

MALZEMELER

200 gr tereyağ
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
2 yumurta (1 sarı üzerine)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Yeterince peynir
Maydanoz

YAPILIŞI

Unumuzu eleyip ortasını havuz yapıyoruz sırasıyla tüm malzemelerimi ekleyip yumuşak hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. 20 dk hamurumuzu dinlendiriyoruz ve bu arada iç malzemeyi hazırlıyoruz. Peynirimizi eziyoruz, maydanozu da kıyıp peynirle karıştırıyoruz. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve beze yaptıktan sonra merdane ile biraz açın.Fotoğraftaki gibi,yarısından sonrasına bıçakla çizikler atın ve bütün kısmına peynir koyup sarın.Poğaçayı sardıktan sonra uçlarını içe doğru çevirin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derecede kızarana kadar pişirin.AFİYET OLSUN

                                        KATLI AÇMA

MALZEMELER

1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Yarım bardak ılık su
1 yumurta
Aldığı kadar un
1 çay bardağı eritilmiş tere yağ

YAPILIŞI

Yarım bardak ılık suyun içine maya ve şeker koyularak maya eritilir.Yaklaşık 3,5 bardak un elendikten sonra ortasına mayalı su, süt, sıvı yağ, tuz ve 1 yumurtanın beyazı koyulur.Hamurumuz yoğrularak kulak memesi kıvamına getirilir.Hamur hala kıvam almadıysa un ilave edilir.Hazırladığımız hamur mayalanmasını beklemeden 8 bezeye ayrılır.Her beze yaklaşık tabak büyüklüğünde açılır.Açtığımız bu hamurları birbirinin üzerine koymadan her hamura önce eritilmiş tere yağ sürülür ardından biraz nişasta serpilir.En üstteki hamura yağ sürülmez.Hamurlar yarım saat kadar buzdolabında bekletilir daha sonra üst üste dizilen hamurlar ortadan yanlara doğru tekrar oklava yardımı ile açılır büyükçe yuvarlak bir hamur elde edilir.Daha sonra sigara böreği keser gibi üçgenlere ayrılır ve kıvrılır.( arzu ederseniz içli de yapabilirsiniz) Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine sıralanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra yaklaşık yarım saat mayalandırılır.Daha sonra 180 derece de üzeri kızarana kadar pişirilir. AFİYET OLSUN

                                    CEVİZLİ TAHİNLİ KEK

MALZEMELER

3 yumurta
1 su bardağı tahin
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3 su bardağı un
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
Susam

YAPILIŞI

Şeker ile yumurtayı köpürene kadar çırpın, içine sıvı yağ ,süt ve tahini de ekleyip tekrar çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin kek kıvamına getirin. Cevizi 1 kaşık un 1 kaşık toz şeker ile karıştırın keke ilave edin. Kek kalıbını margarin ile yağlayıp bolca susam ile kaplayın kek hamurunu döküp tekrar susam dökün. 180 derece fırında pişirin.Keki soğuyana kadar kalıptan çıkarmayın kek yumuşak olduğu için dağılabilir..AFİYET OLSUN

                                          PEYNİRLİ BİBER

MALZEMELER

5 adet uzun kırmızı biber
3 adet yeşil dolmalık biber
250 gr. beyaz peynir
1 adet yumurta
2 kaşık doğranmış yeşil zeytin (mısırda kullanabilirsiniz)
8-10 dal kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI

Biberler yıkanır ağzı kesilir içi boşaltılır.Bir kapta peynir ezilir. Yumurta zeytin ve ince doğranmış maydanoz ilave edilir karıştırılır.Peynirli karışım biberlerin içine doldurulur.Yağlanmış fırın kabına konulur üzeri kızarana kadar pişirilir. AFİYET OLSUN
(Kestiğiniz biber ağızlarını fırınlama dan önce biberlerin ağzına kapatın ki pişerken içleri boşalmasın servis sırasında alabilirsiniz)

                                  TİRAMİSU KURABİYE

Hafta sonu geldi yarın evde olup zamanını mutfakta geçirmek ve evdekilere güzel bir lezzet sunmak isteyenler için...
Geçen hafta bir tv programında izlemiştim çok hoş bir tarif, hafif, yapımı kolay ayrıca güzel de bir lezzeti var.Tiramisunun lezzetini bilenler için tahmin etmek hiç zor değil...

MALZEMELER

4 yumurta sarısı
4 yumurta beyazı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı granül toz kahve
2 yemek kaşığı su


KREMASI

200 gr labne peyniri (suyu süzülmüş)
3 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri

ÜZERİ İÇİN

Kakao


YAPILIŞI

Yumurta sarısını ve yarım su bardağı toz şekerini mikser ile iyice çırpın. 2 yemek kaşığı suda erittiğiniz kahveyi karışıma ekleyip çırpmaya devam edin. 1 su bardağı unu da ilave edip katı bir kıvam olana kadar çırpın. Ayrı bir yerde yumurta aklarını 3 dk çırpın. Üzerine kalan yarım su bardağı toz şekerini ekleyip 10 dk çırpın. Yumurta sarılı karışımı azar azar karışıma ekleyip spatula ile yumurtanın beyazını söndürmeden karıştırın. Krema sıkma torbası yardımıyla veya yemek kaşığı yardımıyla yağlı kağıt serilen tepsiye aralıklı olarak sıkın veya dizin. Bu şekilde 2 tepsi kurabiye elde etmiş olacaksınız. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kurabiyelerin altı kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğutmaya bırakın. Oda ısısında yumuşamış olan tere yağını mikser kabına alıp 3-4 dk çırpın. Üzerine pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam edin. Son olarak suyunu süzdüğünüz peyniri de ilave edip çırpın. Buzdolabında 30 dk bekletin. İster krema sıkma torbası ile ister tatlı kaşığı yardımıyla 2 kurabiye arasına koyup kapatın. Üzerine kakao serpin.,kurabiyeleriniz hazır. AFİYET OLSUN

                                      UN HELVASI

MALZEMELER

1 küçük paket margarin (125gr)
2 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı çam fıstığı

YAPILIŞI

Yağ eritilip, elenmiş un konur. Orta ateşte karıştırılarak pembeleşinceye kadar kavrulur.Fıstıklar konarak bir iki kere daha çevrilir.Süt,su ve şeker ilave edilir.Karıştırarak pişirilir.Tencereye yapışmayacak koyuluğa gelince kaşık kaşık alınarak tabağa yerleştirilir. AFİYET OLSUN

                                     İRMİK HELVASI

MALZEMELER

125 gr margarin
1,5 su bardağı orta kalınlıkta irmik
1 ya da 2 çorba kaşığı dolma fıstığı
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 bardağı su

YAPILIŞI

Tencerede yağ eritilir. İrmik konur, hafif ateşte karıştırarak açık pembe renge dönüşünceye dek kavrulur. Fıstık eklenir, birkaç kez çevrilip pembeleştirildikten sonra ayrı bir kasede karıştırdığımız su,süt ve şeker karışımı konup karıştırılır. Kapak kapatılıp hafif ateşte suyunu çekinceye dek pişirilir.Üzerine bir avuç şeker serpilir ve altı kapatılır bir süre demlenmesi için beklenir. AFİYET OLSUN

                      PİŞİRMEDEN PRATİK ÇİLEKLİ CHEESECAKE

MALZEMELER

2 Paket kakaolu bisküvi
100 gr tere yağı
200 gr labne peyniri
1 kutu krem şanti (içerisinde iki paket var ikisini de kullanıyoruz)
100 Gram beyaz çikolata
Çilek


YAPILIŞI

Kakaolu bisküvileri robotta çekerek un haline getirin. Tavaya tere yağını alın ve eriterek un haline gelen yulaflı bisküviler ile harmanlayın. Kelepçeli pasta kalıbına yaptığınız harcı kaşık ile bastırarak yerleştirin. Buzlukta bekletin. Diğer tarafta 1,5 su bardağı olacak şekilde çileği blenderden geçirin. Mikserde krem şantiyi bu çilek sosu ile hazırlayın ve labne peynirini ilave edin. Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin ve ılıdıkdan sonra hazırladığınız kremaya ilave edin,çikolata pastanızın kremasını daha sert tutacaktır. Yaptığınız kremayı buzlukta ki pasta harcının üzerine dökün ve üzerini düz olacak şekilde düzelterek derin dondurucuda yaklaşık 2-3 saat bekletin. Dondurucuda beklettikten sonra üzerini dilimlenmiş çileklerle ve çilek sosuyla süsleyin.Dilimleyerek servis tabağına alın. AFİYET OLSUN

                                   ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

MALZEMELER

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı arpa şehriye
1,5 su bardağı et suyu
1,5 su bardağı su
Tuz

YAPILIŞI

Tere yağını teflon tencerede eritin. Tereyağ eriyince yanmasını önlemek için zeytin yağını ilave edin. Arpa şehriyeleri tencereye koyun ve kavurun. Tuz ve suyunu ekleyin. Su kaynayınca tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirin .Pilav piştiğinde ocaktan alın.Üzerine kağıt havlu koyup kapağını kapatın, 15 -20 dakika dinlendirin.Pilavınızı bir kaseyle şekillendirerek servis yapabilirsiniz.  

                                                                                                                                     AFİYET OLSUN

                 PATATES ÇANAĞINDA BEŞAMEL SOSLU TAVUK SOTE

5 adet büyük boy patates

Öncelikle patatesleri soyup ortadan ikiye bölüyoruz. Daha sonra içlerini çıkartıp çanak haline getiriyoruz.Bir kabın içerisine alıp üzerilerine hafif yağ gezdirin, kekik ,tuz serip harmanlayın.Fırın tepsisine yağlı kağıt serip patatesleri dizin ve fırında kızartın.Patatesler kızarırken diğer tarafta beşamel sosu ve tavuk soteyi hazırlayın.

BEŞAMEL SOS

MALZEMELER

2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
2-2,5 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
Kaşar peynir rendesi

Öncelikle tere yağını tavaya alıp eritelim. Unumuzu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Kavrulan una 2 bardak sütü ilave edelim sos kıvamını aldığında tuz, karabiber, kaşar peyniri rendesini de ekleyip hızlıca karıştırıp ocaktan alalım. En son olarak yumurta sarısını koyup iyice karıştıralım.



TAVUK SOTE İÇİN
MALZEMELER

2 adet tavuk göğsü (tavuk göğsü sevmeyenler buttan da yapabilir ben ikisini karıştırıp yapıyorum)
3 adet kırmızı biber
3 adet yeşil biber
2 adet orta boy kabak
1 adet pırasanın yarısı (Ben soğan yerine pırasa kullanıyorum tercihinize kalmış)
Tuz, pul biber, karabiber, köri, kekik
Zeytinyağ

sos
2-3 domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Tuz

YAPILIŞI

Tavukları yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayın ayrı bir kaba alıp zeytinyağ ve baharatlarla terbiyeleyin 15-20 dakika lezzetlenmesi için bekletin. Diğer tarafta sebzeleri de doğrayın. Sırası ile kırmızı biber, yeşil biber, kabak ve pırasaları tavada soteleyin. En son olarak ta tavukları ekleyin, tavuklarda kızardıktan sonra altını kapatın.Daha sonra fırında kızaran patates çanaklarının içlerine doldurun üzerine kaşık yardımı ile beşamel sos koyun ve kaşar peynir dilimlerini yerleştirin. Hazırlanan domatesli sosu tepsinin dibine dökün tekrar 20- 25 dakika fırınlayın, kaşar peynirler kızardığında fırından çıkarın. AFİYET OLSUN

                                    KREMALI CUP CAKE

MALZEMELER

4 adet yumurta
1,5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 bardak un

YAPILIŞI
Yumurta ve şekeri iyice çırpıp içine yağ, süt ve diğer kek malzemelerini ekleyip karıştıralım. Kıvamına gelen keki silikon cup cake kalıplarına döküp ısıtılmış fırında 180 derecede pişirelim. Soğuyunca hazırlanan kremalarla arzu ettiğiniz şekilde süsleyerek servis yapabilirsiniz.

KREMA İÇİN
1 paket kremalı krem şanti
1 paket kremalı krem şanti
Çilek

Kakaolu krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayabiliriniz.
Ben 1 paket vanilyalı krem şantiyi blenderden geçirdiğim 1 bardak çilek ile çırptım,içi çilek parçalı çok hoş bir krema oldu.... AFİYET OLSUN

                                      SOSİSLİ ÇÖREK

Bu çöreğin tarifinde ekmek hamuru kullanılıyor arzu ederseniz kullanabilirsiniz daha pratik ama ben kendi hamurumu kendim yaptım.Kahvaltılar ve beş çayları için çok pratik güzel bir tarif ...

MALZEMELER

1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz
Un (aldığı kadar)
Uzun sosis
2 yumurta sarısı (üzeri için)

YAPILIŞI

Ilık sütün içine toz şeker ve maya atılıp, karıştırılarak maya eritilir. Sıvı yağ, yoğurt, yumurta eklenir. Tuz ve aldığı kadar un ilavesi ile ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur ve üzeri sarılarak ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır. Mayası gelen hamurumuzu un yardımıyla merdaneyle açın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın elinizle düzelterek dikdörtgen bir form verin.Bıçakla kenarlarına dokunmadan enine olacak şekilde 6 adet uzun çizgi atın ve uzun sosisleri kesiklerin arasından kafes olacak şeklide bir alttan bir üstten geçirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. AFİYET OLSUN

                                         İSLİM KEBABI

MALZEMELER

6-7 adet ince uzun patlıcan
4-5 adet çarliston biber, iri doğranmış
3-4 adet domates

KÖFTE İÇİN

1/2 kg kıyma
1 yumurta
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
2-3 dilim ekmek içi veya galeta unu
Tuz
Karabiber, kırmızıbiber, kimyon, kekik

SOSU İÇİN

2-3 domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı su
Tuz

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları alacalı olarak soyun, boylamasına çok kalın olmayacak ve dilim sayısı çift olacak (10 -12) şekilde dilimleyin, tuzlayın veya tuzlu suda bekletin acı suyu çıktıktan sonra iyice kurulayıp bol yağda kızartın.
Bu arada köfteyi hazırlayın. Köfte harcındaki tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yarı pişecek şekilde hafif kızartın. Patlıcan dilimlerini artı şeklinde üst üste koyun tam ortasına da bir adet köfte yerleştirin,önce iç kısımdaki patlıcanın kenarlarını köftenin üzerinde birleştirin daha sonra dıştaki patlıcanın kenarlarını yukarı doğru katlayıp kürdanla sabitleyin üzerine bir dilim domates, bir adet iri kesilmiş biber takın. Hazırlanan kebapları borcama dizin. Sosu için bir kaseye salçayı, rendelediğiniz domatesleri ,tuzunu ve suyu koyup karıştırın. Hazırlanan sosu patlıcanların üzerine dökün ve 200 derecede pişirin. AFİYET OLSUN

                                   ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

MALZEMELER

5 Tane enginar( ben hazır enginar kullandım)
1 Su bardağı bezelye
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 adet patates
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı silme un
1 Çay kaşığı toz şeker
Tuz
Kaynar su
1/2 Limonun suyu

YAPILIŞI
Enginarları iyice yıkayın. Bezelyeleri az miktar haşlayın. Soğanı, havucu ve patatesi küçük küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye soğanı ve yağı ekleyip bir miktar kavurun. Patates ve havucu da ekleyip beraber biraz daha kavurun ve bezelyeleri ilave edin. Enginarları iç kısımları dönük olacak şekilde sebzelerin üzerine dizin. Un, şeker ve tuzu ekleyip enginarların üstüne gelecek kadar kaynar su koyun. Limon suyunu da ekleyip tencerenin kapağını kapatın.Yüksek ısıda kaynadıktan sonra ocağınızın altını kısın ve enginarlar lokum gibi olana kadar pişirin.Servis tabağına enginarları sıra sıra dizip ortasını garnitürle doldurun. Dereotu ile servis edin. AFİYET OLSUN

                          MAYALI HAMURDAN
                          ISPANAKLI GÜNEŞ BÖREK

MALZEMELER

2 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1/2 paket kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
Tuz
Un (aldığı kadar)

içi için
1 kg ıspanak
100 gr beyaz peynir
100 gr kaşar peynir
2 yumurta

Ispanak ince doğranır ve hafif haşlanır ,suyu iyice sıkılarak süzülür.İçerisine yumurtalar ve peynirler ilave edilerek iyice karıştırılır.

YAPILIŞI

Ilık sütün içine toz şeker ve maya atılıp, karıştırılarak maya eritilir. Sıvı yağ,yoğurt,yumurta eklenir. Tuz ve aldığı kadar un ilavesi ile ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur ve üzeri sarılarak ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamuru iki parçaya ayrın birinci parçayı yuvarlak olarak açın harcı resimde gördüğünüz şekilde hamurun üzerine yerleştirin, diğer parçayı da yuvarlak açın ve üzerine kapatın. Ortasına koyulan harç için üstünü bir kaseyle kapatın. Hamurun kenar kısımlarını açılmaması için çatalla bastırın. Hamuru iki parmak kalınlığında kesip, ıspanaklı iç üste gelecek şekilde çevirin. (benim hamurum sanırım 17 dilim oldu) Üzerine yumurta sarısı sürerek 200 derecede pişirin. AFİYET OLSUN

                                   PATATES LAZANYA

MALZEMELER

1 Tavuk göğsü
1 adet iri soğan
2 -3 adet kırmızı biber
2-3 adet yeşil biber
50 gr tereyağı
1/2 bardağı sıvı yağ
1 paket krema (200 ml)
100 gr kaşar peynir
2-3 diş sarımsak
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
Karabiber
Tuz
Kekik
4-5 adet iri patates

Malzeme miktarı yapacağınız tepsinin büyüklüğüne göre değişecektir.

YAPILIŞI

Tavukları doğrayalım ve geniş bir tavada sıvı yağda soteleyelim. Suyunu bırakıp çektikten sonra ufak doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyelim ve arada karıştırarak bir kaç dakika kavuralım.Daha sonra biberlerimizi ilave edip sote işlemimize devam edelim.Altını kapatalım ve doğranmış yeşilliğimizi ve baharatlarımızı ekleyelim harcımız hazır.Borcam ya da derin bir tepsiyi yağlayalım. Patatesleri mutfak robotunun cips rendesinden geçirelim ve tepsiye bir kat dizelim (dilimler biraz üst üste gelmeli) ve üzerinden 2 kaşık eritilmiş tereyağı gezdirelim. Biraz tuz ve tekrar dilimleri dizelim ama bu defa üzerinden krema gezdirelim. Ve böylece 3 kat olacak. Eti üzerine dökelim ve eşit şekilde yayalım. Üzerine kaşar peynirin yarısını dökelim ve tekrar krema ve tereyağı sırasıyla 3 kat patates dilimlerini üzerine dizelim tuzlamayı unutmayalım. En son olarak da üzerine kaşar peynir rendesi serperek 200 derece fırında pişirelim. Çatal ile patatesin pişip pişmediğini kontrol edelim. AFİYET OLSUN

                                   PATATES DOFİN

MALZEMELER

1000 gr patates
1 su bardağı su
1 su bardağından bir parmak eksik un
3 yemek kaşığı tereyağı
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
Yeteri miktarda tuz

YAPILIŞI

Su, tuz, tereyağ, Hindistan cevizini bir tencereye koyup kaynatın, hemen karıştırarak unu yedirin,3 dakika pişirip ocaktan indirin. Ilık olunca yumurtaları ilave edip karıştırın. Haşlanmış patatesleri püre haline getirip karıştırmadan pişirdiğiniz hamurun içine katıp hamuru yoğurun lokma döker gibi bol yağda kızartın. (elinizle de şekil verebilirsiniz biraz bekletip kıvam almasını beklerseniz kolay şekle giriyor.) AFİYET OLSUN

                                     TIRTIL KURABİYE

Kurabiyelere böyle şekil vermenin yöntemi çok basit.Gerekli olan malzeme kullanılmamış bir tarak:)

MALZEMELER

1 paket margarin
3 yumurta
1,5 bardak şeker
1 bardak sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

İÇİ İÇİN

Bir paket robottan geçirdiğiniz kakaolu bisküvi . kuru üzüm, portakal kabuğu rendesi ,çekilmiş fındık ve malzemeyi ıslatmak için çok az süt tüm malzemeleri karıştırarak içimizi hazırlıyoruz.

YAPILIŞI

Kurabiye malzemelerini geniş bir kaba alıp yumuşak bir hamur yapıyoruz.Hamurdan küçük parçalar alarak tarağın üzerinde yassılaştırarak açıyoruz hazırladığımız iç malzemeden üzerine bir miktar koyalım yavaşça kapatıp ay şekli vererek tepsiye yerleştiriyoruz.180 derecede kızartmadan pişiriyoruz.AFİYET OLSUN

                                   MARSHMALLOW ÇİÇEK

MALZEMELER

1 paket marshmallow
İstediğiniz renklerde kurabiye süsleme şekerleri (50 şer gr. yada ihtiyaç kadar)

Ben renkli şekerimi evde kendim yaptım işte tarifi:

Buzdolabı poşetine yarım çay bardağı (isterseniz daha fazla yapabilirsiniz) toz şeker koyup üzerine kürdan ucu ile gıda boyası ekliyoruz. Kuru halde iken poşetin ağzını kapatıp gıda boyasının karışması için poşeti ovalıyoruz. Poşeti açıp sadece bir damla su ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Poşetin ağzını açıp bir kaç saat ılık ortamda nemini bırakıp şekerler kuruyana kadar tutuyoruz. Şekerler kuruduktan sonra oluşan topakları elimizle ezip ağzı kapalı kutulara koyup saklıyoruz.

YAPILIŞI

İhtiyacınız kadar Marshmallow u köşeleme olarak kesin, şekerleri kaselere boşaltın, marshmallow ların kesik yerlerini şekere iyice batırın..kesilen yer hafif yapışkan oluyor. Değişik renkte şekerler kullanacaksanız herbir renkten bol miktarda kesik marshmallow hazırlamanız gerekecek .

Şekere bulama işi bitince tek tek kesik,şekerli marshmallow ları resimdeki gibi dizin..Veeee işte harika görüntü.... AFİYET OLSUN

                            PRATİK MUZLU PİRAMİT PASTA

MALZEMELER

2 paket pötibör bisküvi
2 poşet krem şanti
2 bardak süt
2 adet muz
Süslemek için fındık

YAPILIŞI

Genişçe bir tepsinin içine streç film seriyoruz. Başka bir yerde krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlıyoruz.Yaydığımız poşetin üzerine bir miktar krem şantiyi sürüyoruz.Üzerine bisküvileri enine üç boyuna beş sıra haline diziyoruz.Aralarına krem şanti sürerek üç kat yapıyoruz.En üste de krem şantiyi sürüp tam ortadakibisküvilerin üzerine muzları yerleştiriyoruz. Streç filmi her iki yanından tutup kaldırıyoruz,tam ortada birleştiriyoruz.Elimizle her iki yanından tutup piramit şekli veriyoruz.Uç kısımlarını da streç film ile güzelce kapatıyoruz.5-6 saat buzdolabın bekletiyoruz. Streçi açtıktan sonra üzerinin kremasını arzu ettiğiniz şekilde süsleyip fındık parçaları veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz. AFİYET OLSUN