Ebruli Lezzetler

AŞURE

TÜRK MUTFAĞININ GELENEKSEL LEZZETİ AŞURE

MALZEMELER

250 gr buğday
125 gr bardağı nohut
125 gr kuru fasulye
1 su bardağı kuru üzüm
5-6 adet kuru kayısı
5-6 adet kuru incir
1 adet portakal kabuğu
1 çay bardağı gül suyu (arzuya bağlı)
Şeker (damak tadınıza göre)
6-7 adet karanfil


SÜSLEMEK İÇİN

Tarçın

Fıstık
Ceviz
Nar


YAPILIŞI

Akşamdan ıslamaya koyduğunuz dövme,fasulye ve nohutu sabah suyunu süzerek düdüklü tencereye alın.
Üzerine bir karışa yakın çıkacak kadar su ekleyin
Kaynamaya başladıktan sonra köpüğünü  alıp,ağzını kapatın.
En az bir buçuk saat altı kısık olarak pişirin
Buğdayın iyice açılması lazım.Yoksa suyu özlü olmaz.
Bundan sonra ki aşamada aşure sık sık karıştırılacak.Aksi halde dibi tutacaktır.
Bir tülbente bağladığınız karanfilleri aşurenin kenarından içine sarkıtın
Üzümleri tencereye ekleyip,beş dakika daha pişirin.
Şimdi küçük doğradığınız kayısıyı ekleyin.
Daha sonra portakal ve  inciri ilave edin
Şekeri azar azar katın.Miktarı damak tadınıza göre ayarlayın.
5-10 dakikada bu şekilde kaynadıktan sonra altını kapatın.

Gül suyunu ilave edin (arzuya bağlı olarak içine  yada süsledikten sonra üzerine dökebilirsiniz)
İster sıcak ister soğuk,dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın. AFİYET OLSUN

NOT:

(sulu veye daha koyu seviyorsanız suyunu ona göre  ayarlayın   unutmayın ki aşure durdukça koyulaşacaktır)