KARADENİZ İN MEŞHUR HAMSİLİ PİLAVI
Karadeniz hamsisi ile yapılan bu nefis tarifi mutlaka denemelisiniz, biraz uğraştırıcı ama emin olun lezzeti buna değer.
MALZEMELER
Yaklaşık 750 gr hamsi
. 1.5 su bardağı pirinç
. 4 ad kuru soğan
. 2,5 su bardağı su
. 1 çorba kaşığı sıvı yağ yada tereyağı
. 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
. 1 çorba kaşığı kuş üzümü
. Yenibahar, pul biber,karabiber, tuz ve kuru nane
YAPILIŞI
Öncelikle hamsilerin kılçıklarını ayıklıyoruz, yıkıyoruz ve süzülmeye bırakıyoruz. Tencere de tere yağı eritiyoruz ve dolmalık fıstıkları ince kıyılmış soğanlar kavuruyoruz. Bolca yıkadığımız pirinçleri üzerine ekleyip bir miktar daha kavuruyoruz. Üzerine 2 su bardağı kadar sıcak suyu ekleyerek yenibahar, kuş üzümü, pul biber,karabiber, nane ve tuzu ilave ediyoruz ve kaynamaya başladığında altını kısarak pilavı pişiriyoruz. Bu esnada suyu süzen hamsilerin yarısını yağlanmış olan tepsiye sırtları tepsiye gelecek şekilde daire olarak diziyoruz.
Daha sonra pilav piştiğinde ortasına güzelce yayıyoruz ve kalan diğer hamsileri de üzerine kapatarak önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında hamsiler kızarana kadar pişiriyoruz ve servise hazır hale getiriyoruz.AFİYET OLSUN
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder