Ebruli Lezzetler

FIRINDA KABAK GRATEN






MALZEMELER

5 adet kabak

Kabakları çok az sıvı yağ koyduğumuz seramik tavada kızartıyoruz, tepsiye yerleştiriyoruz. Hazırladığımız kıymalı harcımızı kabakların üzerine yayıyoruz,harcın üzerine de beşamel sosu döküp düzeltiyoruz. En üstede rende kaşarı serpip 250 derecelik fırında kaşar peynirler kızarana kadar pişiriyoruz.


KIYMALI HARÇ İÇİN

300-350 gr. kıyma
1 adet orta boy soğan
3 adet yeşil biber
2 adet domates
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
tuz
pul biber, karabiber
tuz
zeytinyağı



KIYMALI HARÇ YAPILIŞI

Kıymalı harç için tavaya yağımızı koyalım kıymayı ekleyip kavuralım, ardından doğranmış soğan ve sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edelim, doğranmış yeşil biberleri de ekleyelim, salçasını koyup biraz daha çevirdikten sonra doğradığımız domatesleri ilave edip tuzunu ve baharatlarını koyalım. 5 dakika daha domatesler yumuşayana kadar pişirelim ocaktan alalım.




BEŞAMEL SOS

MALZEMELER
3 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
tuz
karabiber
1 su bardağı kaşar peynir rendesi

HAZIRLANIŞI

Öncelikle tere yağını tavaya alıp eritelim.Unumuzu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.Kavrulan una 3 bardak sütü ilave edelim  sos kıvamını aldığında tuz, karabiber,  kaşar peyniri rendesini de ekleyip hızlıca karıştırıp ocaktan alalım.En son olarak yumurta sarısını koyup iyice karıştıralım. ( Beşamel sos bu tarif için çok koyu olmayacak)