KREM KARAMELLİ KEK (BROWMEL)

Üst kısmı krem karamel altı kek... Nasıl olacak diye endişelenmeyin sonuçta başarıyorsunuz....

KEK MALZEMELERİ

3 yumurta
1.5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1\2 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 adet portakal kabuğu rendesi

KREM KISMI İÇİN
2 su bardağı süt 500 gr.
3 yemek kaşığı şeker
4 yumurta
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya

KARAMEL İÇİN
1 çay bardağı şeker

YAPILIŞI
Ortası delik yağlayın.1 çay bardağı şekeri tavada karamelize edip kalıbın dibine dökün.2 bardak sütü ve şekeri bir kaba alıp çırpın,portakal kabuğu,vanilya ve yumurtayıda ekleyip sadece yumurtalar karışana kadar çırpın.Bu karışımı da kek kalıbına dökün.
Kekimizide klasik kek yapar gibi hazırlayıp,yavaşça sütlü karışımın üzerine dökün. Malzemeler birbirine mi karışıyor diye panik yapmayın pişerken tüm malzeme ayrışıyor.
Kek kalıbını alttaki krem kısmı kapatacak kadar su dolu bir kabın içine oturtun,önce 200 derecede kabardıktan sonra 175 derecede pişirmeye devam edin.Yaklaşık 40- 45 dakika pişmesi gerekli.Kekinizi fırından çıkarıp dışarda soğuttuktan sonra kalıptan çıkartmadan 7- 8 saat buzdolabında bekletin.Ertesi gün dolaptan aldığınız keki sıcak su dolu bir kabın içine oturtup 2-3 dakika bekletin.
( karamelin yumuşaması ve kalıptan rahat çıkması için) ve bir servis tabağına ters çevirin…AFİYET OLSUN

                           PRATİK ZETYTİNLİ POĞAÇA

MALZEMELER

3 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta
1 su bardağından biraz fazla sıvı yağ
200 gr margarin veya tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz, kuru kekik, pul biber
2 çorba kaşığı sirke (ben elma sirkesi kullandım)
Yarım su bardağı zeytin dilimi
3 su bardağı un (gerekirse ilave edilebilir)



Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı,çörek otu ve susam

YAPILIŞI

Zeytin hariç tüm malzemeleri derince bir kaba alarak hamuru yoğurun. Son olarak zeytinleri ilave edin. Zeytinleri ekledikten sonra hamura biraz daha un eklemeniz gerekebilir. Hamura şekil verebiliyorsanız elinize yapışmıyorsa un eklemenize gerek kalmamıştır. Yağladığınız tepsiye ya da yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye hamurları istediğiniz gibi şekillendirerek dizin.Ben zeytinin bir kısmını içine koyarak bir kısımında hamura katarak şekil verdim. Üzerine yumurta sarısı sürün. 190 derecede ısıttığınız fırında poğaçaların üzeri ve altı kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun..

                                                               
                                   BEN COOKİES

Ben's Cookies - İngiltereden Orijinal Tarif
Yumuşak kekimsi bir kurabiye...Ben cookies İngilterenin Londra şehrinde farklı şubeleri olan bir kurabiye markası...Süt kahve ve çay ile mukemmel bir lezzet...


MALZEMELER

300gr şeker (1,5 su bardağı)
275gr un( yaklaşık 2 su bardağı)
200gr tereyağ
1 yumurta
75gr kakao (2/3 su bardağı)
1-2 yemek kaşığı soğuk süt
1 paket beyaz çikolata
1 paket bitter çikolata

YAPILIŞI

Ilk önce şekeri ve oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı bir kasede krema haline gelene kadar mikser yardımı ile çırpıyoruz. Krema haline geldikten sonra yumurtamızı kırıp çırpmaya devam ediyoruz. Kakaou bir süzgeç yardımı ile eleyerek karışımıza ekliyor ve spatula yardımı ile karıştırmaya devam ediyoruz. Kakaou iyice yedirdikten sonra unumuzu da süzgeçle eleyerek ekliyor ve spatula yardımı ile karıştırmaya devam ediyoruz. Un biraz zor karışacakmış gibi görünse de 1-2 kaşık süt ilavesi ile hamurun kıvamını rahatlıkla elde ediyorsunuz. ( kesinlikle daha fazla süt kullanmayın) Dilediğiniz miktarda ve dilediğiniz tatta çikolatayı küçük parçalara kesip karışımı ekliyor ve elimizle yoğuruyoruz. Hamurdan küçük top parçaları alıp elimizde yuvarlayıp fırın tepsimize diziyoruz. Bu işlemi yaparken elinizi ıslatmanızı tavsiye ederim yoksa elinize yapışacaktır. Dizdiğimiz topların tam ortasına birer kare beyaz çikolata batırıp içine gömün ve yuvarlayın çikolata hamurun ortasında kalacak. Kurabiyeyi fazla inceltmeyin ve tepsiye dizerken her kurabiyenin arasinda yer birakin çünkü pişerken kurabiye yayılıp inceliyor. 200 derece önceden ısıtılmış fırında sadece 10 dakika pişirdikten sonra çıkarıp 20 dakika soğumaya bırakıyoruz . AFİYET OLSUN

ÇÖREKOTLU HAMUR KIZARTMASI



ÇÖREK OTLU HAMUR KIZARTMASI

MALZEMELER

4 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 kabartma tozu
1 yemek kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı susam
Tuz


Kızartmak İçin

Sıvıyağ

YAPILIŞI

Bütün hamur malzemeleri karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur. (30 dk kadar bekletilir)Hamur tezgaha alınarak merdane yardımıyla açılır.Bardak yada hamur şekillendirme aparatıyla kesilir.Kesilen hamur kızgın yağda kızarana kadar pişirilir.AFİYET OLSUN

ORJİNAL TİREMİSU

 

MALZEMELER
4 yumurta ( yumurtalarınız mutlaka taze olmalı)
1 su bardağı şeker
1 kutu labne peyniri
1 kutu soğuk krema
2 paket kedi dili bisküvi
2 su bardağı sıcak suda eritilmiş 2 yemek kaşığı necafe
(bisküvileri ıslatmak için)
Üzeri için kakako


YAPILIŞI

Yumurta sarılarını ve yarım bardak şekeri benmari usulü pişirmek için bir kaba alın.Daha büyük bir tencereye su koyup kaynatın yumurta sarılarını bu suyun üzerinde kısık ateşte pişirerek krema haline getirin.Ateşten alın ve soğumaya bırakın.Diğer tarafta yumurtanın beyazını ve kalan yarım bardak şekeri sert bir köpük hali alana kadar mikserle çırpın.Daha sonra ayrı bir kapta labne peyniri ve kremayı mikserle iyice sertleşip krema kıvamına gelene kadar çırpın.Soğuyan yumurta sarılarına sırası ile önce labne peynirli hazırladığınız kremayı daha sonrada yumurta beyazından hazırladığınız kremayı yavaş yavaş yedirerek özellikle yumurta beyazını söndürmemeye dikkat ederek karıştırın.Kremamız hazır Sıcak suda eritip soğumaya bıraktığımız kahveye kedi dili bisküvileri batırarak servis tabağına bir sıra dizilin üzerine hazırlana kremanın yarısnıı sürün bir kat daha kedi dili dizilerek kalan krema üzerine dökülün, üzerine kakao serperek servis yapın. AFİYET OLSUN...

                                     KREP MANTISI

KREP

2 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1,5 su bardağı süt
Tuz
Sıvı yağ

Tüm malzeme çırpılıp tavada krepler yapılacak.

ÜZERİ İÇİN

Sarımsaklı yoğurt

KIYMALI SOS İÇİN MALZEMELER

300 gr kıyma
4-5 kaşık zeytinyağı
3-4 adet sivri biber
2 adet orta boy soğan
2 -3 adet küçük küçük doğranmış domates
1 yemek kaşığı salça
1bardak sıcak su
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Soğanı tavada 1 tk yağ ile kavuruyoruz. Kıymayi ve ince kıyılmış biberleri ekleyip kavuruyoruz.1 yk salçayı da ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar biraz daha kavuruyoruz.
Domatesleri ,tuzunu ve baharatlarını ilave ediyoruz… 1 bardak sıcak suyu koyup 5 dakika daha pişiriyoruz.Servis tabagina once krep koyuyoruz uzerine kiymali harc yayiyoruz, sonra yine krep yine kiyma… Sirayla diziyoruz. En uste yoğurt ve kiymali harc dokulerek yemeğimizi tamamlıyoruz. AFİYET OLSUN...

                          ÇILEKLİ MAGNOLIA PUDİNG

Çilek mevsimi başladı çoktandır yapmak istediğim görüntüsü çok hoşuma giden meşhur magnolia pudingi yaptım lezzeti de görüntüsü kadar hoşmuş...

MALZEMELER

1 litre süt
2 adet yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 kutu krema ( 200 ml )
1 paket eti burçak bisküvisi
Çilek

YAPILIŞI:

Süt, yumurta sarısı, toz şeker, un ve nişastayı bir tencerede karıştırıp, koyulaşana kadar pişirin.
Altını kapattıktan sonra arar ara karıştırarak vanilyayı ve kremayı ekleyip çırpın. 5 -10 dakika mikserle çırpın ve muhallebinin iyice krema ile özleşmesini sağlayın.Eti burçak bisküvilerini rondo dan geçirin. Ilınan pudingi kuplara puding, bisküvi, çilek şeklinde kat kat yapın. En üstüne bir adet çilek koyup süsleyin. Buzdolabında soğutup servis edin. AFİYET OLSUN

                                   PATATESLİ HAVUÇLU SALATA

MALZEMELER

6-8 adet patates
5 adet orta boy havuç
1 su bardağı süzme yoğut
1 su bardağı normal yoğurt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Pul biber,kimyon, karabiber,tuz
Sarımsak (1-2 diş)
İsteğe bağlı olarak 2 yemek kaşığı mayonez

YAPILIŞI

Patatesler haşlanıp püre haline getirilir.Daha sonra baharatlar eklenerek iyice ezilir.( baharatları arzu ettiğiniz miktarda kullanabilirsiniz ben sadece patatesi lezzetlendirecek kadar kullanıyorum) Servis tabağına üzeri düzeltilerek yerleştirilir.Üzerine hazırlanan sarımsaklı yoğurt dökülerek düzeltilir.
(isteğe bağlı olarak yoğurdunuza bir miktar mayonez ilave edebilirsiniz hoş bir lezzet katacaktır. )Rendelenmiş havuç zeytinyağı ile 5-6 dakika ocakta kavrulularak en üste yayılır.Patatesli havuçlu salatanız hazır .AFİYET OLSUN

                            EV YAPIMI NEFİS KURUPASTA

      

MALZEMELER

1 paket margarin veya tereyağ (oda sicakliginda olmalı)
1 büyük çay bardagi zeytinyağ
2 yemek kasığı toz seker
2 cay kaşığı silme tuz
1 çay kaşığı mahlep
1/2 fincan sirke
Kabartma tozu
Uzerine surmek icin Yumurta sarisi
(akı hamuruna koyulacak)
Çörekotu ve susam

YAPILIŞI

Margarin, sivi yağ, toz seker, tuz,mahlep,sirke,kabartma tozunu ve elenmis unu derin bir kaba koyuyoruz ve ele yapismayacak kivama gelinceye kadar yoğuruyoruz.Hamurunuz kulak memesi kıvamına geldiğinde zevkinize uygun olarak elinizle veya kurabiye kalıplarıyla şekıl verebilirsiniz. Hamurların içerisine pul biber, kekik gibi lezzetler ekleyerek degisik tipte kuru pastalar da hazirlayabilirsiniz. Firininizi 180 dereceye ayarlayin. Hamurlari yağlanmis tepsiye dizerek uzerlerine yumurta sarısı surup çörek otu ve susam serpin.AFİYET OLSUN

                                      KATMER









MALZEMELER

4 su bardağı un
tuz
su

İçine sürmek için:
kaymak
tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağı

YAPILIŞI

Unu karıştırma kabına alın. Üzerine tuz serpin, ortasını havuz gibi açın biraz ılık su dökün. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru yuvarlayıp dinlendirin. Tere yağını eritin ve sıvı yağını ilave edin. Tereyağı eriyince içine kaymağı koyun. Hamuru bezelere ayırın ve bezeleri mantı yufkası inceliğinde açın.Hamuru açtıktan sonra içine kaymaklı harçtan sürün bir kenardan başlayarak rulo şeklinde sarın ve ruloları da kendi etrafında çevirerek gül böreği şekli verin. Bu şekilde yağı donana kadar dinlendirin. Dinlenmiş hamurları merdaneyle teker teker açıp yağsız teflon tavada veya elektrikli sacda arkalı önlü pişirilir. Afiyet olsun.

EBRULİ KEK

MALZEMELER

4 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı ay çiçek yağı
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya

YAPILIŞI

Şeker ve yumurtayı köpük olana kadar mikser ile çırpın. Kakao hariç diğer malzemeleri sırayla ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Hamuru ikiye bölün, birine kakaoyu ilave edin. (Ben yuvarlak borcam kullandım) Fırın tepsisini yağlayın ve tam ortasına bir kepçe sade hamurdan sonra bir kepçe kakaolu hamurdan ekleyin. Hamur bitene kadar devam edin. Siz ilave ettikçe hamur yayılacaktır. Sonra ince bir bıçak ucu ile dıştan içe doğru fotoğrafta olduğu gibi çizin. 180 derece ısınmış fırında 40-45 dakika kadar pişirin. AFİYET OLSUN