MEDOVİK ( BALLI ) PASTA
ÇOK LEZZETLİ BİR RUS PASTASI
MALZEMELER
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
100 gr.tereyağı
2 çorba kaşığı bal
3-4 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 su bardağı toz şeker
100 gr.tereyağı
2 çorba kaşığı bal
3-4 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
YAPILIŞI
Tereyağı ve şekeri benmari usulü eritin, biraz ılıttıktan sonra yumurta, bal ve kabartma tozunu koyup iyice karıştırın. (tereyağ sıcak olmamalı yoksa yumurtalar pişer) Unu ilave edip tahta bir kaşıkla hızlıca karıştırıp hamurunuzu toparlayın, çok sert bir hamur olmayacak .Hamurdan 7-8 beze yapın ve altına, üstüne bol un serperek yemek tabağı büyüklüğünde yuvarlak hamurlar yapın. Düzensiz hamurları tencere kapağı yardımıyla düzgün yuvarlaklar haline getirebilirsiniz. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye bir tane koyup 200 derece ısıtılmış fırında 4-5 dakika, rengi hafif dönünceye dek pişirip fırından çıkartıyoruz. Hamurları tek tek bu şekilde pişiriyoruz ,tepsiniz büyükse ikişer ikişer de pişirebilirsiniz. Hafif soğumasını bekleyerek tepsiden alırsanız kırılmasını engellemiş olursunuz. Sırasıyla bir kat bisküvi arasına krema sürerek katları tamamlayın. En son olarak da pastanızın üzerini krema ile kaplayıp KALA (Zambak) ile süsleyiniz.Ben yan kısımlarını da kırık fındıkla süsledim siz arzu ettğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
KREMA
Tereyağı ve şekeri benmari usulü eritin, biraz ılıttıktan sonra yumurta, bal ve kabartma tozunu koyup iyice karıştırın. (tereyağ sıcak olmamalı yoksa yumurtalar pişer) Unu ilave edip tahta bir kaşıkla hızlıca karıştırıp hamurunuzu toparlayın, çok sert bir hamur olmayacak .Hamurdan 7-8 beze yapın ve altına, üstüne bol un serperek yemek tabağı büyüklüğünde yuvarlak hamurlar yapın. Düzensiz hamurları tencere kapağı yardımıyla düzgün yuvarlaklar haline getirebilirsiniz. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye bir tane koyup 200 derece ısıtılmış fırında 4-5 dakika, rengi hafif dönünceye dek pişirip fırından çıkartıyoruz. Hamurları tek tek bu şekilde pişiriyoruz ,tepsiniz büyükse ikişer ikişer de pişirebilirsiniz. Hafif soğumasını bekleyerek tepsiden alırsanız kırılmasını engellemiş olursunuz. Sırasıyla bir kat bisküvi arasına krema sürerek katları tamamlayın. En son olarak da pastanızın üzerini krema ile kaplayıp KALA (Zambak) ile süsleyiniz.Ben yan kısımlarını da kırık fındıkla süsledim siz arzu ettğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
KREMA
1 paket çiğ krema
1 su bardağı toz şeker
1 kutu Dr. Oetker kaymak tadında krem şanti
1/2 kutu Labne peyniri
YAPILIŞI
Krema ve şekeri yoğunlaşana kadar çırpıyoruz, labne peynirini ilave ediyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz.Diğer tarafta hazırladığımız krem şantiyi de içine karıştırıp kremayı tamamlıyoruz.( Çiğ kremalı harç kullanmak istemezseniz kendi hazırladığınız bir pasta kremasını ara katlara sürüp dışını 2 paket krem şanti ile hazırladığınız krema ile kaplayabilirsiniz.)
1 su bardağı toz şeker
1 kutu Dr. Oetker kaymak tadında krem şanti
1/2 kutu Labne peyniri
YAPILIŞI
Krema ve şekeri yoğunlaşana kadar çırpıyoruz, labne peynirini ilave ediyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz.Diğer tarafta hazırladığımız krem şantiyi de içine karıştırıp kremayı tamamlıyoruz.( Çiğ kremalı harç kullanmak istemezseniz kendi hazırladığınız bir pasta kremasını ara katlara sürüp dışını 2 paket krem şanti ile hazırladığınız krema ile kaplayabilirsiniz.)
ZAMBAK (KALA)
Rusça'da adı kala olan bu çiçeğin yapımı son derece basit.
MALZEMELER
2 yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
Üzeri için pudra şekeri ve limon kabuğu
YAPILIŞI
Hepsini karıştırıp krep kıvamında hamur yapıyoruz ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak 1 tatlı kaşığı alıp hafif yayarak yuvarlaklar yapıyoruz.Isıtılmış fırında üzeri kabarıp hafif rengi dönene kadar 5-6 dakika pişiriyoruz ve fırından çıkarıyoruz..Fırından çıkar çıkmaz sıcakken alt köşelerini sıkıca birleştiriyoruz.Bu işlemi henüz sıcakken yapmalıyız aksi taktirde kenarlar soğuyunca yapışma işlemi gerçekleşmiyor. Elimizde kalan hamurları da aynı şekilde pişiriyoruz. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpip arasına limon kabuğundan yaptığımız şeritleri koyarak süslüyoruz. AFİYET OLSUN
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 çimdik tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
Üzeri için pudra şekeri ve limon kabuğu
YAPILIŞI
Hepsini karıştırıp krep kıvamında hamur yapıyoruz ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak 1 tatlı kaşığı alıp hafif yayarak yuvarlaklar yapıyoruz.Isıtılmış fırında üzeri kabarıp hafif rengi dönene kadar 5-6 dakika pişiriyoruz ve fırından çıkarıyoruz..Fırından çıkar çıkmaz sıcakken alt köşelerini sıkıca birleştiriyoruz.Bu işlemi henüz sıcakken yapmalıyız aksi taktirde kenarlar soğuyunca yapışma işlemi gerçekleşmiyor. Elimizde kalan hamurları da aynı şekilde pişiriyoruz. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpip arasına limon kabuğundan yaptığımız şeritleri koyarak süslüyoruz. AFİYET OLSUN
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder