EL AÇMASI GÖZLEME
Malzemeler
3-4 su bardağı un
1.5 çay kaşığı tuz
Su
1 su bardağı erimiş tereyağ ve sıvı yağ karışımı (ara katlar ve pişirirken kullanmak için)
YAPILIŞI
Derin bir kabın içinde unu ve tuzu harmanladıktan sonra, ortasını havuz gibi açın ve yavaş yavaş su ilave ederek önce parmaklarınızın ucuyla, ardından avuç içinizle havuzun etrafındaki unu yavaş yavaş içine yedirin. 5-10 dk. kadar kuvvetlice yoğurduktan sonra, hamuru unlanmış mutfak tezgahına alıp yoğurmaya devam edin. Kulak memesi kıvamından biraz daha sert olan hamuru 15-20 dakika dinlendirin,bezelere ayırın.Dinlenmiş hamurları sırayla mutfak tezgahına alıp her yerini unlayarak 30-40 cm. çapında açın (resim 2) daha sonra aralarını yağlı karışım ile yağlayarak(resim 3) katlayın. Tüm bezeleri bu şekilde yaptıktan sonra 15 dakika dinlendirin. Daha sonra elde edilen kare hamur şekli bozulmadan oklava ile tekrar her yeri eşit kalınlıkta olacak şekilde açılır ve teflon tavada arkalı önlü hafif yağlanarak pişirilir. Arzu ederseniz arasına istediğiniz bir harcı koyabilirsiniz.AFİYET OLSUN
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder