MALZEMELER
3 yumurta
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı yoğurt
1 su bardağı süt
4 yufka
İÇİ İÇİN
1 kg. ıspanak yaprağı
1 orta boy soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Peynir
Tuz, kara biber, kırmızı biber, kimyon
ÜZERİ İÇİN
2 çorba kaşığı erimiş tereyağı
YAPILIŞI
Sos malzemelerinin hepsini bir kapta iyice karıştırılır.
Kuru soğan küp küp doğranır ve yıkanmış ve kıyılmış ıspanak yapraklarıyla kavrulur, ezilen peynir ıspanaklı harca ilave edilir.Tuz ve baharatlarla tatlandırılır.Yufka genişçe bir yere serilir. Ortadan ikiye kesilir. Üzerine sostan sürülür. Geniş kenarına ıspanaklı malzeme konarak rulo yapılır , kendi etrafında döndürülerek gül gibi sarılır ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsinin ortasına konur. Diğer rulo yapılan yufkalarda ortaya koyduğumuz parçanın etrafına dolanır. Bu şekilde tüm yufkalar bitene kadar devam edilir. Kalan yoğurtlu sos böreğin üzerine bolca sürülür ve eritilmiş tereyağ gezdirilir.200 dereceli fırında pişirilir. AFİYET OLSUN
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder