10-12 dolmalık biber
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı kaynar su
2 orta boy kuru soğan
2-3 yemek kaşığı dolusu dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı dolusu kuş üzümü
1 yemek kaşığı kuru nane
1 silme çay kaşığı yenibahar
Yarım küçük çay bardağı zeytinyağı
Tuz, kara biber, kırmızı biber
YAPILIŞI
Dolmanın iç harcı için, soğanı çok ince ince doğrayın. Pirinçleri ayıklayıp, beyaz su akmayana kadar iyice yıkayın. Kuş üzümlerini bir kaseye koyup, üzerine kaynar su ekleyip yumuşamasını sağlayın. Dolma içine ilave etmeden kuş üzümlerini kaseden alın ve sudan geçirin.Tencereye zeytin yağını koyun. Isınınca içine dolmalık fıstıkları ekleyin. Biraz pembeleşmeye yakın, ince çok ince doğranmış soğanları ilave edip, soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Ardından pirinci, tüm baharatları, kuş üzümünü ve suyunu ekleyip bir karıştırın. Dolma içini, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ağza hafif tıkır tıkır gelen, baharatlı bir iç elde etmiş olduk. Dolmalık yeşil biberlerin içlerini, fazla sıkı olmayacak şekilde harçla doldurun. Kapak olarak, domates parçaları kullanabilirsiniz. Dolmaları dik bir şekilde tencereye dizin. Üzerine pişirme suyu olarak, kaynar su ve zeytinyağı karışımını dökün. ( ben suyuna bir kaşık domates salçası ilave ettim) Pirinçler yumuşayana kadar pişirin. AFİYET OLSUN
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder