MALZEMELER:
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İÇ MALZEMESİ
300 gr kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1/2 demet maydanoz
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
ÜZERİ İÇİN
Süzme yoğurt
Sarımsak
SOSU
Domates salçası
3-4 kaşık tere yağ
1 bardak su
Servis sırasında üzerine dökmek için kuru nane. pul biber ,sumak
HAZIRLANIŞI
Unu yoğurma kabinin içine alın ortasını havuz gibi açıp içine yumurtaları, tuzu ve suyun yarısını koyup yoğurun, kalan suyu da yavaş yavaş ilave ederek sert bir hamur elde edin.
Üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendirin. Kıymaya ince doğranmış soğan, maydanoz, tuz ve karabiber eklenir, yoğurulur.Hamur 3 parçaya ayrılır. Unlanarak bıçak sırtı kalınlığında açılır. 1.5 cm kalınlığında şeritler kesilir. Sonra onlardan da 1.5 cm genişliğinde kare parçalar elde edilir.
Her birine yeterince iç malzemeden koyulup istenen şekillerde kapatılır.( ben klasik mantı şeklinde kapattım) Mantının rahat pişebileceği bir tencerede tuz ilave edilmiş su kaynatılır. Mantılar suya koyulur ve 10 dakika haşlanır. Üzerinde köpük kalmamış olması gerekiyor. Yoksa henüz pişmemiş demek oluyor. En iyi gösterge budur. Pişirmesi hamurun kalınlığına bağlı olarak 10 dakikadan daha uzun da sürebilir.
Tavaya yağ konup eritilir. Salça ve çok az su ilavesi yapılarak homojen bir karışım edilir. Servis tabağına önce süzülmüş mantılar, üstüne sarımsaklı yoğurt ve en üste de salçalı yağdan dökülür. İsteğe bağlı olarak nane, sumak, pul biber ile süslenebilir. AFİYET OLSUN
1 adet yumurta
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İÇ MALZEMESİ
300 gr kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1/2 demet maydanoz
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
ÜZERİ İÇİN
Süzme yoğurt
Sarımsak
SOSU
Domates salçası
3-4 kaşık tere yağ
1 bardak su
Servis sırasında üzerine dökmek için kuru nane. pul biber ,sumak
HAZIRLANIŞI
Unu yoğurma kabinin içine alın ortasını havuz gibi açıp içine yumurtaları, tuzu ve suyun yarısını koyup yoğurun, kalan suyu da yavaş yavaş ilave ederek sert bir hamur elde edin.
Üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendirin. Kıymaya ince doğranmış soğan, maydanoz, tuz ve karabiber eklenir, yoğurulur.Hamur 3 parçaya ayrılır. Unlanarak bıçak sırtı kalınlığında açılır. 1.5 cm kalınlığında şeritler kesilir. Sonra onlardan da 1.5 cm genişliğinde kare parçalar elde edilir.
Her birine yeterince iç malzemeden koyulup istenen şekillerde kapatılır.( ben klasik mantı şeklinde kapattım) Mantının rahat pişebileceği bir tencerede tuz ilave edilmiş su kaynatılır. Mantılar suya koyulur ve 10 dakika haşlanır. Üzerinde köpük kalmamış olması gerekiyor. Yoksa henüz pişmemiş demek oluyor. En iyi gösterge budur. Pişirmesi hamurun kalınlığına bağlı olarak 10 dakikadan daha uzun da sürebilir.
Tavaya yağ konup eritilir. Salça ve çok az su ilavesi yapılarak homojen bir karışım edilir. Servis tabağına önce süzülmüş mantılar, üstüne sarımsaklı yoğurt ve en üste de salçalı yağdan dökülür. İsteğe bağlı olarak nane, sumak, pul biber ile süslenebilir. AFİYET OLSUN
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder