MALZEMELER
1 kg yufka
400 gr kıyma
3 adet kuru soğan
Sıvı yağ
Tuz-Karabiber-Pul biber
Yufkaya Sürmek İçin Sos:
100 gr Tereyağ
1 Su Bardağı Su
Üzerine Sürmek İçin:
Yumurta
YAPILIŞI
Böreği sararken yufkaların yırtılmaması için önce börek içi pişirilip soğumaya bırakın.
Önce kıyma sıvı yağ ile birlikte kavurun. Kıyma suyunu salıp çekince yemeklik doğranan soğanlar ilave edin.Kısık ocakta soğanlar yumuşayıncaya kadar kavrulur.Tuz,karabiber,pul biber ilave edip karışıtırılarak ocaktan alın.Tereyağ eritilip su ile çırpılır.Yufkaları 4'e bölerek hazırlayın.Her parçaya çırpılmış yağlı sudan sürün.Yufkanın sivri ucu yuvarlak kenara doğru parmakla itilerek büzgüler oluşturun.Sonra iki sivri uç birleştirilip üst üste gelecek biçimde hazırlayın.Ben kıymalı hazırladım ama her çeşit börek içi olabilir.İç harç yufkanın kenarına konup sarın.Büzgülü kısım üste gelecek biçimde pişirme kağıdı serili tepsiye dizin.Tüm börekler hazırlanınca üzerine yumurtanın sarısını sürün.200 derece ısıtılmış fırında börekler pembeleşinceye kadar pişirin.Sıcak sıcak servis edip tadını çıkaralım. AFİYET OLSUN
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder